Sucuri care conțin acid citric

Acidul citric sau citratul este un acid organic care există în toate fructele, în special în citricele folosite pentru fabricarea sucurilor de fructe. Sucul de fructe variază în ceea ce privește conținutul de acid citric, în funcție de tipul de fructe și de utilizarea aditivilor acidului citric. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente consideră acidul citric un acid natural sigur în dietă. FDA raportează că consumarea a 500 de miligrame de acid citric pe zi nu are efecte dăunătoare.

Îndoi în sus

Acidul citric este vinovatul care vă provoacă buzele să se tamponeze atunci când luați o mușcătură de lamaie sau savurați suc de lămâie neîndulcit. Acest gust acru provine din acidul citric din fructe. Fructele citrice cum ar fi lămâi, limes, portocale și grapefruit au cea mai mare concentrație de acid citric, dând sucuri făcute din aceste fructe aroma lor tartă și tangoasă. Acidul citric adăugat băuturilor de suc preparate comercial mărește aroma delicată și păstrează culoarea sucului.

Acid citric natural

Cea mai mare concentrație de acid citric apare în sucul de lămâie cu 1,44 grame la uncie de suc. Sucul de tei vine în a doua jumătate cu 1,38 grame per uncie, potrivit dr. Kristina L. Penniston de la Universitatea din Wisconsin. Sucul de portocale proaspăt sau sucul de portocale din concentrat conține aproximativ 0,25 grame de acid citric per uncie. Sucul de grapefruit conține 0,0068 grame la uncie.

Acid adițional citric

Conținutul de acid citric din băuturile de suc preparate comercial variază, în funcție de producător, dar poate varia de la 0,03 grame la uncie la 0,22 grame la uncie. Unele sucuri artificiale aromate și îndulcite care de fapt nu conțin fructe pot avea mai mult acid citric decât citratul natural din citrice.

Impuls energetic

Acidul citric în suc nu are valoare nutritivă, dar este necesar pentru metabolismul dumneavoastră. Potrivit Reginald H. Garrett și Charles M. Grisham, autorii cărții "Biochimie", acidul citric este esențial pentru a furniza energie celulelor dvs. prin transformarea carbohidraților, a proteinelor și a acizilor grași în apă și dioxid de carbon. Acest proces este cunoscut ca ciclul acidului citric.

Bea în Moderare

Când beți sucuri care conțin acid citric, moderarea este cheia. Prea mult acid citric poate cauza eroziunea smalțului dinților datorită pH-ului scăzut. Sucul de lămâie și de lime are un pH mai mic de 2, care este similar cu calitățile corozive ale acidului bateriei, potrivit unui articol din revista "Tufts Dental Medicine". Dacă sunteți susceptibil la răni de canker, băut prea mult suc care conține acid citric ar putea provoca focare.