Este ciocolata alba sanatoasa?
Mulți oameni pretind că sunt dependenți de ciocolată și au nevoie de remedierea lor zilnică. Cei cu o conștiință vinovată spun că ciocolata este un tratament sănătos. Cu toate acestea, ciocolata alba nu are aceleasi ingrediente si nici nu confera aceleasi beneficii pentru sanatate ca alte tipuri de ciocolata.
O bară de ciocolată alb învelită în folie. (Imagine: limpido / iStock / Getty Images)ingrediente
Ingredientele de bază utilizate în prepararea ciocolatei albe sunt zahărul, untul de cacao, laptele, lecitina de soia și arome naturale sau artificiale. Din punct de vedere tehnic, ciocolata alba nu este cu adevarat ciocolata, pentru ca nu are cacao sau praf de cacao. Ciocolata de lapte, de exemplu, conține aproximativ 30% până la 40% substanțe solide de cacao, în timp ce ciocolata neagră conține minimum 50% până la 85% cacao.
Ingredientul lipsă: cacao
Ciocolata albă nu oferă avantajele cacao-ului, deoarece nu conține nici un fel de ciocolată. În plus, ciocolata albă este încărcată cu zahăr adăugat. Înlocuiți ciocolata albă cu ciocolată neagră, care este de cel puțin 70% până la 85% cacao. Ciocolata neagra contine mai multi antioxidanti si alti compusi care pot ajuta la scaderea tensiunii arteriale, la imbunatatirea sensibilitatii la insulina si la protejarea sanatatii vaselor de sange mai bine decat ciocolata alba, dupa cum reiese din numarul din 2005 al revistei American Journal of Clinical Nutrition.
Informații nutriționale
Ciocolata alba contine 151 de calorii, 9 grame de grasime, 5 grame de grasimi saturate, 17 grame de carbohidrati, fara fibre si 1 gram de proteine pe 1 patrati. Ciocolata de lapte are exact aceeași cantitate de calorii pe porție, cu aproximativ aceleași cantități de nutrienți diferiți. Ciocolata neagra care contine intre 70% si 85% cacao contine mai putine calorii, mai multe grasimi, mai multe proteine, mai multe fibre si mai putine carbohidrati - aproximativ 167 calorii, 11,9 grame de grasime, 6,9 grame de grasimi saturate, 12,9 grame de carbohidrati, din fibre și 2,2 grame de proteine pe uncie.
Zahăr
Ciocolata albă are 17 grame de zahăr la uncie. Deoarece 1 uncie este echivalentă cu aproximativ 28 de grame, înseamnă că peste 60% din ciocolată albă este de fapt zahăr. Cu toate acestea, mai multe substanțe solide de cacao într-o ciocolată, cu atât mai puțin zahăr conține. Aproximativ jumătate din ciocolata de lapte este zahăr, cu 14,4 grame de zahăr la uncie; în timp ce ciocolata neagră care conține 70% până la 85% cacao are 6,7 grame de zahăr, ceea ce corespunde la mai puțin de 25% din greutatea sa.
Calitate
Ciocolata albă de bună calitate utilizează untul de cacao ca sursă principală de grăsime. Cu toate acestea, versiunile mai ieftine pot folosi ulei de palmier sau alte grăsimi ieftine în schimb. Uitați-vă cu atenție la eticheta ingredientelor și figuranților nutriționali pentru a vă asigura că ciocolata albă nu conține nici o grăsime trans.
