Este Tilapia Fish Healthy?
Tilapia este un pește adânc înțeles și unul a cărui reputație este adesea la mila de dezinformare, mai ales pe internet. În timp ce peștele tilapian nu conține concentrațiile ridicate de acizi grași omega-3 găsiți în pești precum somonul, este, de asemenea, mai slab și, prin urmare, mai scăzut în calorii. Atunci când se adaugă la o alimentație proaspătă pe bază de plante, beneficiile tilapiei depășesc cu mult orice pretenții nonsensiale despre originea sa.
(Imagine: nitrub / iStock / GettyImages)Bacsis
Tilapia este un pește foarte sănătos, mai ales atunci când este preparat cu ulei de măsline, care adaugă acizii grași omega-3 esențiali pe care peștii mai grași ca somonul sunt atât de apreciați pentru.
Informații de bază despre Tilapia
Tilapia este al patrulea cel mai popular pește din S.U.A., clasându-se în spatele tonului, somonului și pollock-ului alaskan. Ușor de aromă, cu o textura fermă și fragilă, tilapia este disponibilă pe tot parcursul anului, de obicei ca fileuri fără piele. Acest lucru a determinat unele temeri printre cei mai puțin informați că tilapia nu este un adevărat pește, ci este creată în această stare fără pieliță. Dimpotrivă, tilapia este cel mai vechi pește de crescătorie cunoscut și, potrivit Universității din California de la Berkeley, este adesea numit "peștele Sfântului Petru" deoarece se crede că tilapia a fost folosită de Isus pentru a hrăni masele de la Marea Galileii.
Legendele biblice, tilapia este extrem de adaptabilă și poate fi cultivată aproape oriunde. Tilapia pescuiesc în apă caldă și consumă în majoritate alge și alte plante în sălbăticie. Tilapia de crescătorie este mai probabil să fie hrănită cu o dietă bazată pe porumb și soia. A fi inferior pe lanțul alimentar înseamnă că fileurile de tilapia sunt mai puțin susceptibile de a conține concentrații ridicate de dioxină, care este un cancerigen cunoscut.
Nutriție în Tilapia
Tilapia este recomandată femeilor însărcinate și care alăptează și copiilor mai în vârstă de 2 ani, deoarece conține atât cantități mici de mercur, dioxine și alți contaminanți. Proteina tilapia are foarte puțină grăsime. Un fileu de 3,5 uncii conține 26 grame de proteine și doar 130 de calorii. Deoarece tilapia de crescătorie nu consumă o dietă pe bază de alge, este mai mică în acizii grași omega-3, conținând numai 0,2 grame pe porție, decât 1,5 grame găsite atât în somonul de crescătorie cât și în cel sălbatic. Potrivit Institutului Național pentru Pescuit, nutriția tilapiei, precum cea a tuturor peștilor, include vitaminele B, fier, vitamina D și seleniu.
Cum de a alege pește Tilapia
Ca și în cazul tuturor peștilor proaspeți, alegeți tilapia care este fermă și miroase proaspătă. Cea mai sigură tilapie provine din SUA, Canada și Ecuador, dar toți comercianții cu amănuntul din SUA vând tilapia certificată de Best Aquaculture Practices (BAP), Alianța globală pentru acvacultură (GAA) sau Consiliul pentru gestionarea acvaculturii (ASC) la Institutul Național pentru Pescuit.
Cele mai bune sfaturi de reteta Tilapia
Tilapia este relativ scăzută în grăsime și se va usca și va deveni dură, dacă este suprapusă, deci o regulă bună este să o gătiți timp de cel mult 5 minute pentru fiecare jumătate din grosime. Aroma sa ușoară face ca aceasta să fie versatilă și, de asemenea, mai atrăgătoare pentru copiii mici și pentru alții cărora nu le place o aromă puternică de pește sau care nu le place mirosul de gătit pește. Tilapia poate fi tăiată în pană, la grătar, prăjită sau coaptă, care sunt cele mai sănătoase metode de a fi preparate, deoarece acestea necesită foarte puțină grăsime adăugată. O perie subțire de ulei de măsline adaugă aromă, precum și grăsimi nesaturate, care pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge, potrivit American Heart Association.
