Tempeh este bun pentru tine?
Cu aroma sa de nucă și textura fermă, tempe - fabricate din soia fermentată care a fost presată în blocuri - funcționează bine într - o varietate de feluri de mâncare. Consumul de alimente pe bază de soia în mod regulat ar putea oferi unele beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai scăzut al unor forme de cancer, dar Școala Harvard de Sănătate Publică constată că potențialul său de combatere a bolilor necesită investigații suplimentare. Cu toate acestea, tempeh face un supliment sanatos la dieta dumneavoastră, deoarece este bogat în proteine și alte substanțe nutritive care vă mențin sănătatea.
Hrana indoneziană prajită tempeh pe o farfurie. (Imagine: Riki Risnandar / iStock / Getty Images)Înalt în proteine
Adăugați tempeh la dieta dvs. pentru a crește aportul de proteine. Fiecare servire cu 1 ceasca de tempeh contine 31 de grame de proteine, ceea ce reprezinta 55 la suta din doza zilnica recomandata pentru barbati si 67 la suta pentru femei, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Tempeh conține proteină completă de înaltă calitate și oferă toți aminoacizii pe care trebuie să-i obțineți din dieta dumneavoastră. Conținutul său de proteine vă ajută să vă mențineți țesutul muscular, și, de asemenea, să faceți enzime celulele dvs. trebuie să funcționeze. Proteina lui Tempeh este la fel de ușor absorbită și utilizată ca proteină din surse animale, cum ar fi ouăle sau carnea, deci face un supliment deosebit de binevenit la dietele vegetariene și vegane.
Încărcat cu cupru și mangan
Adăugați tempeh la dieta dvs. și veți consuma și mai mult cupru și mangan. O singură porție de tempeh furnizează 930 micrograme de cupru sau întreaga cantitate zilnică de administrare recomandată și 2,2 miligrame de mangan, ceea ce înseamnă mai mult de 1,8 miligrame necesare zilnic pentru femei și 96% din doza zilnică recomandată pentru bărbați. Ambele minerale susțin vindecarea rănilor și promovează rezistența țesuturilor prin stimularea sintezei de colagen. Manganul din tempeh ajută, de asemenea, la curățarea glutamatului, a unei toxine nervoase din creier, în timp ce cuprul promovează comunicarea celulelor cerebrale.
Riboflavina și Niacin pentru suportul metabolic
Tempeh face, de asemenea, un plus de inteligență în dieta dvs. din cauza conținutului său de riboflavină și niacină. Acesta servește ca o sursă deosebit de bună de riboflavină, furnizând 0,6 miligrame pe porție, ceea ce reprezintă 55% din doza zilnică recomandată pentru femei și 46% pentru bărbați. Tempeh oferă, de asemenea, o cantitate semnificativă de niacină - 4,4 miligrame, ceea ce reprezintă 31 și 28 procente din doza zilnică recomandată pentru femei și bărbați, respectiv. Ambele vitamine activează enzimele pe care metabolismul celular trebuie să le funcționeze. Riboflavina hrănește, de asemenea, pielea și ochii, în timp ce niacinul vă ajută să vă controlați apetitul.
consideraţii
Tempeh este bogat în calorii, la 320 de calorii pe cană. Fiecare portie conține 18 grame de grăsime totală. În timp ce cea mai mare parte a acestei grăsimi provine din grăsimile benefice și polinesaturate și mononesaturate, conținutul ridicat de grăsimi al Tempeh îl face foarte caloric, ceea ce înseamnă că veți consuma un număr mare de calorii într-o porție relativ mică. Monitorizați mărimea porției, astfel încât să nu mâncați din greșeală din greșeală, ceea ce poate duce la creșterea în greutate în timp. Tempeh conține, de asemenea, 100 miligrame de izoflavone pe porție, care sunt fitonutrienți cu o structură chimică similară cu estrogenul uman. In timp ce acesti compusi ofera unele beneficii pentru sanatate - cum ar fi un efect modest si benefic asupra colesterolului din sange - sunt necesare mai multe cercetari pentru a determina daca sunt sigure pentru unii indivizi, cum ar fi supravietuitorii cancerului de san, noteaza Linus Pauling Institute.
