Laptele de grasime este o sursa buna de proteine?
Un aliment este considerat o sursa buna de proteine daca contine unii sau toti cei noua aminoacizi esentiali care trebuie sa provina din dieta pentru ca organismul sa faca mai mult de 10.000 de tipuri diferite de proteine noi necesare cresterii si intretinerii normale. Laptele degresat și alte produse de origine animală sunt surse bune de proteine complete, ceea ce înseamnă că ele oferă toți aminoacizii esențiali. Proteinele de înaltă calitate găsite în laptele degresat sunt, de asemenea, izolate de producătorii de alimente pentru a fi utilizați în alte produse.
Laptele degresat este o bună sursă de proteine și alți nutrienți importanți. (Imagine: Pixland / Pixland / Getty Images)Caracteristici
Laptele degresat este un aliment nutritiv dens, conform programului de cercetare Kansas State and Extension Family Nutrition Program. Aceasta înseamnă că laptele degresat furnizează cantități semnificative de o varietate de nutrienți sănătoși pentru câteva calorii relativ puține. In cazul in comparatie cu 2 la suta din lapte, care conține 8 grame de proteine din 1 cana si ofera 120 de calorii, lapte degresat este o sursă bună de proteine, deoarece ofera 8 grame de proteine în 1 cană, dar conține doar 90 de calorii.
Beneficii
Beneficiul de a bea lapte degresat ca o sursă de proteine este că acesta este un aliment scăzut de grăsimi în comparație cu alte surse de proteine de origine animală, cum ar fi carne, lapte integral și produse lactate integrale din lapte, cum ar fi cele mai multe soiuri de brânză regulate. În plus față de proteine, lapte degresat ofera cantitati mari de calciu, vitamina A și, în cazul laptelui degresat fortificate, vitamina D. Calciul si vitamina D sunt importante pentru creșterea sănătoasă a oaselor și întreținere.
Efecte
Proteina din lapte degresat ajuta la formarea si mentinerea masei musculare, atunci când sunt combinate cu un program de formare de rezistență, potrivit unui studiu canadian publicat intr-o editie a American Journal of Clinical Nutrition 2007. În acest studiu, de la Universitatea McMaster, cercetătorii au descoperit că proteina din lapte degresat construiește o masă musculară slabă mai repede decât proteina din soia.
Identificare
Laptele conține multe proteine, dar cele mai importante sunt cazeina și proteinele din zer cunoscut sub numele de beta-lactoglobulină și alfa-lactalbumină. Cazeina este ușor de digerat și, potrivit Universității din Illinois, este considerată o hrană umană importantă deoarece este o proteină de înaltă calitate. Proteinele din zer, pe de altă parte, nu sunt la fel de ușor de digerat.
alergii
Dacă nu este digerat complet în intestine, proteinele din laptele degresat, în special proteinele din zer, pot provoca un răspuns al sistemului imunitar sau reacție alergică. Mai frecvent la copii decât la adulți, o alergie la proteinele din lapte nu este același lucru ca și intoleranța la lactoză, ceea ce reprezintă o incapacitate de a digera lactoza, care este zahărul din lapte. Pentru oricine cu o alergie la proteine din lapte, laptele degresat nu este o bună sursă de proteine.
Utilizări suplimentare
caseina și proteinele din zer sunt izolate din lapte și utilizate într-o varietate de produse alimentare comerciale, cum ar fi topping biciuit, băuturi nutritive, carne procesata, deserturi congelate, conserve supe, bomboane de caramel și produse de înlocuire ou.
