Este brânza Ricotta sănătoasă?

Brânza Ricotta este o brânză frecvent utilizată ca o umplutură pentru lasagna și coji umplute, precum și o pizza topping și chiar ca o umplutură pentru deserturi italiene, cum ar fi cannoli. Este produs din zer - un produs secundar din brânză, cum ar fi mozzarella și provolon. De asemenea, puteți face brânză de ricotă acasă prin separarea zerului de laptele integral. Ricotta nutriție brânză este o pungă mixtă în măsura în care sănătatea sa merge. Este destul de îngrată și are un conținut ridicat de calorii; cu toate acestea, are o valoare nutritivă mult din vitaminele și mineralele pe care le conține.

Este brânza Ricotta sănătoasă? (Imagine: S847 / iStock / GettyImages)

Bacsis

Când vine vorba de sănătate, brânza de ricotta are plusurile și minusurile. Alegeți ricotta fără lapte sau fără grăsimi pentru mai puține calorii și conținut scăzut de grăsime.

Ricotta Cheese Calories

O servire cu 1 cupă de brânză ricotta din lapte integral conține 428 de calorii și 32 de grame de grăsime. Majoritatea acestei grăsimi - 20 de grame - provine din grăsimi saturate, tipul de grăsime care poate provoca haos cu nivelurile de colesterol din sânge și duce la un risc crescut de boli de inimă. Există soiuri de ricotă cu parțial degresat și fără grăsimi, deși textura ricottei, în mod normal cremoasă și dulce, uneori suferă. O parte din ricotta are mai puțină grăsimi și calorii pe porție, deși nu este semnificativă, astfel încât 1 ceașcă are 339 de calorii și 19,5 grame de grăsime. Ricotta fara grasimi contine 160 de calorii si fara grasimi.

Saturate grăsimi și colesterol

La fel ca majoritatea brânzeturilor, ricotta are un conținut ridicat de grăsimi. Majoritatea grăsimilor din laptele integral de lapte de ricotta sunt saturate. Potrivit unui studiu publicat în 2018 de PLoS One, consumul unei diete bogate în grăsimi saturate crește riscul bolilor cardiovasculare prin creșterea nivelului de colesterol din sânge.

O porție de brânză de ricotta conține 126 mg colesterol. Ricotta cu ricotta parțială are 76 mg colesterol per portie, iar ricotta fără grăsimi conține 60 mg pe porție. Conform recomandărilor Biroului de Prevenire a Bolilor și Promovarea Sănătății din 2015-2020, organismul produce produce cantitatea de colesterol de care are nevoie și nu este necesară obținerea colesterolului prin alimente. În timp ce colesterolul din alimente nu crește neapărat nivelul colesterolului din sânge, dacă aveți o istorie înaltă a colesterolului ridicat, vă recomandăm să discutați cu medicul dumneavoastră dacă doriți să vă limitați consumul de alimente bogate în grăsimi. Când vine vorba de sănătatea inimii și alimentele lactate, American Heart Association spune să aleagă opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.

Carbohidrați și proteine

Mănâncă o porție de brânză de ricotta și vei lua 7,5 g de carbohidrați și 27,7 g de proteine. Ambele aceste macronutrienți contribuie la nevoile dvs. de energie. Ricotta lipsită de grăsimi vă oferă proteine ​​puțin mai mici și mai mulți carbohidrați decât ricotta de lapte integral; ricotta parțial degresată are aproximativ aceeași cantitate de proteine, dar mai multe carbohidrați.

Ricotta Cheese Nutrition

Includerea brânzei de ricotta în dieta dvs. mărește aportul de calciu; o servire vă oferă 51% din valoarea zilnică. Ricotta cu ricotta parțială poate conține puțin mai mult, dar ricotta fără grăsimi conține mult mai puțin. O porție de brânză de ricotă vă va oferi și 39% din valoarea zilnică a fosforului, 28% din riboflavină, 22% din vitamina A, 19% din zinc și 14% din valoarea zilnică a vitaminei B-12. Cantitățile pot varia în cazul soiurilor parțial degresate și fără grăsimi.

Ricotta Sodium Content

Ricotta conține 206,6 mg de sodiu. Soiurile fără grăsimi și grăsimi din această brânză conțin mult mai mult sodiu, cu ricotă fără grăsime care conține aproximativ 600 mg pentru o servire cu 1 cupă. American Heart Association recomandă consumarea a 1.500 mg pe zi sau mai puțin.