Este zaharul brut mai bun pentru dieta ta decât zahărul alb?

Deși problematic atunci când este consumat în cantități excesive, zahărul brut nerafinat este o alternativă mai bună la zahărul alb, deoarece menține mineralele. Orientările USDA sugerează limitarea conținutului de zaharuri sub orice formă pentru a nu înlocui alimentele dense cu nutrienți.

Zahăr pe masă și lingură (Imagine: libra_photo / iStock / Getty Images)

Tipuri de zahăr

Multe etape de prelucrare implicate în zahărul rafinat rezultă în zahăr alb, inodor. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Zahărul brut include suc de trestie sau praf nerafinat (Sucanat și Rapadura) și zahărul dat. Zahărul alb poate fi deghizat ca suc rafinat sau uscat de trestie de zahăr și zahăr rafinat din trestie de zahăr.

Diferențele nutriționale

Lingura de lingurita, zaharurile brute si albe sunt caloric comparabile. Diferența constă în prezența și cantitatea de minerale.

Zaharul brut contine melasa, prin urmare, pastreaza cantitati mici de calciu, fier si potasiu. Zahărul zaharat a eliminat melasa și, prin urmare, nu are minerale detectabile.

Înlocuiți zahărul alb

Zahărul brut are o aromă mai bogată datorită prezenței melaselor, astfel încât să se folosească părți egale sau mai puțin (aproximativ 3/4 cană) atunci când se înlocuiește zahărul brut nerafinat cu zahăr alb.

În ansamblu, prezența mineralelor și capacitatea de a folosi mai puțin zahăr brut în locul zahărului alb fac din zahărul brut o alternativă mai bună la zahărul alb.