Este acidul ghimbir brut sau acidul alcalin?

Un suport al bucătăriei asiatice, ghimbirul a fost mult timp sărbătorit pentru efectele sale de vindecare. Acesta a fost folosit pentru a trata răcelile, flusurile, durerile de cap și simptomele menstruale și are potențialul de a preveni cancerul, potrivit unei revizuiri publicate în "Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă" în aprilie 2013. Ginger are un efect alcalin asupra corpului. Mancarea unei diete mai alcaline poate aduce beneficii sanatatii osoase si imbunatatirea sanatatii cardiovasculare, a memoriei si a cognitiilor, spune o revizuire publicata in "Journal of Environmental and Public Health" in 2012.

Ați tăiat ghimbirul brut pe un tejghea. (Imagine: AndrisTkachenko / iStock / Getty Images)

Ghimbir și pH

Corpul tău reglează cu strictețe nivelul pH-ului - echilibrul dintre aciditate și alcalinitate - pentru a menține homeostazia. În alimentație, anumite alimente au un efect acid asupra corpului după consum și anumite alimente au un efect alcalin. Alimentele vegetale, cum ar fi ghimbirul, sunt cele mai alcaline-promovarea alimentelor. Ghimbirul are un pH de 5,6 până la 5,9, similar cu smochinele, feniculul, prazul, păstăița și salata de romaină. Alcalinitatea alimentelor depinde de multe variabile, inclusiv condițiile de cultivare și prelucrare.