Este ulei de fructe de palmier rău pentru inima?

Cu nutriționiștii care recomandă americanilor să reducă cantitatea de grăsimi nesănătoase incluse în dieta lor, vă puteți întreba ce grăsimi sunt alegeri mai bune decât altele. Prea multe saturate sau trans-grăsimi pot duce la acumularea de plăci și boli de inimă. Potrivit Clinicii Mayo, reducerea cantității de grăsimi saturate și trans-grăsimi este cel mai important mod de a reduce riscul pentru boli de inimă și colesterol ridicat. Grasimile mononesaturate sau polinesaturate, pe de alta parte, pot fi alegeri bune.

Uleiul de fructe de palmier și ulei de kernel de palmier

Uleiul de fructe de palmier și uleiul de palmier trebuie diferențiate, deoarece sunt uleiuri distincte. Uleiul de fructe de palmier, cultivat mai ales în Malaezia, Thailanda, Indonezia și Papua Noua Guinee de la planta de palmier de ulei, este presat din carnea fructului de palmier. Acest ulei conține aproximativ cantități egale de uleiuri saturate și nesaturate și o serie de micronutrienți. Uleiul nehidratat este lipsit de grăsimi trans. Uleiul din kernelul de palmier, pe de altă parte, este făcut din kernel sau din sămânța fructului de palmier. Aceste sâmburi sunt îndepărtate din grupurile de fructe de palmier și presate pentru uleiul bogat pe care îl produc. Potrivit Felicia Stoler, RD, uleiul de palmier conține aproximativ 85 la sută de grăsimi saturate și poate crește nivelul colesterolului, făcându-l o alegere proastă pentru sănătatea inimii.

Palm Nutrienți de ulei de fructe

Uleiul de fructe de palmier conține o mulțime de micronutrienți care pot ajuta la îmbunătățirea sănătății generale, potrivit lui Stoler. Uleiul roșu de palmier este, de asemenea, o sursă excelentă de beta-caroten și vitamina E, sub formă de tocotrienol și tocoferol. Potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, beta-carotenul și vitamina E sunt antioxidanți solubili în grăsimi, substanțe care distrug radicalii liberi. Se crede că radicalii liberi contribuie la o serie de afecțiuni, inclusiv bolile de inimă. Creșterea aportului de beta-caroten și vitamina E poate ajuta la menținerea radicalilor liberi prin distrugerea celulelor prin oxidare și vă poate ajuta să aveți o sănătate bună a inimii.

Folosind ulei de fructe de palmier

Uleiul de fructe de palmier poate fi util în bucătărie. Este un ulei relativ ieftin. Uleiul menține stabilitatea la temperaturi ridicate, util pentru saute și prăjire. Căutați ulei de palmier virgin sau ulei de palmier roșu, alegerile cu cea mai mare cantitate de beta-caroten și vitamina E. Unele alimente prelucrate conțin ulei de fructe de palmier, cum ar fi untul de arahide, pentru a ajuta la stabilitate.

Ulei și inima ta

Uleiul de fructe de palmier poate fi o alegere sănătoasă pentru inimă atunci când este consumată ca parte a unei diete echilibrate. Nici un ulei nu este bun pentru inima ta când este folosit în cantități mari; Cu toate acestea, în mod moderat, uleiul de fructe de palmier oferă un echilibru de grăsimi și unii dintre antioxidanții necesari pentru a menține o inimă sănătoasă.