Ovăzul este o grămadă de cereale?

Scăzut în grăsimi și bogat în vitamine și minerale, boabele reprezintă o parte esențială a unei alimentații sănătoase. Cele mai benefice semințe sunt boabele întregi, care ar trebui să reprezinte cel puțin jumătate din boabele pe care le consumați, recomandă Orientările dietetice din 2010 pentru americani. Dar poate că simțiți că sfatul nu este atât de simplu. S-ar putea să știți, de exemplu, că orzul, grâul și orezul sunt boabe, dar se întreabă dacă ovazul se califică ca unul. Sau s-ar putea să fii sigur că fulgi de ovăz este un boabe, dar nu știu dacă este un boabe întregi sau nu. Și diferitele forme de făină de ovăz care sunt disponibile doar adaugă la mister. Tot ce este necesar pentru a clarifica confuzia, totuși, este o mică informație.

Cereale rafinate

Boabele rafinate sunt măcinate, dând granulei o textura mai fină și mărind durata de conservare. Dar procesul, de asemenea, îndepărtează mai mult de tărâțe și germeni, în cazul în care o mare parte din fibre și nutrienți sunt concentrate. Ceea ce a rămas este endospermul amar. Câteva exemple de boabe rafinate includ orezul alb, pâinea albă și făina albă folosită în multe produse de panificație, paine și paste.

Cereale integrale

Un boabe întregi este un boabe nerafinate. Tărâțele sale și germenii nu au fost îndepărtate prin frezare; toate cele trei părți ale cerealelor rămân - tărâțele, germenii și endospermul. Cerealele integrale sunt o sursă mult mai bună de fibre și alți nutrienți importanți decât boabele rafinate. Exemplele de boabe integrale includ orez brun și popcorn. Fulgul de ovăz, de asemenea, este un boabe întregi. De fapt, ovăzul este unul dintre puținele boabe bine-cunoscute care aproape că nu au niciodată tărâțe și germeni eliminați în timpul procesării.

Tipuri de fulgi de ovăz

Făina de ovăz este procesată folosind mai multe metode și fiecare metodă are ca rezultat o altă formă de făină de ovăz. Orezul este ovaz in forma cea mai sanatoasa. Acestea sunt cele mai mari alegeri de ovăz și iau cel mai mult timp să gătești. Dacă acestea sunt tăiate în două sau trei bucăți cu o lamă de metal, rezultatul este oțel tăiat din oțel. Ovazul tăiat din oțel, care a fost presat plat cu un cilindru și ușor de abur produce ovaz laminat. Ovazul laminat, care a fost tăiat, se numește ovaz rapid. Suprafața mai mică a ovăzului rapid înseamnă o perioadă de gătire mai rapidă. Ovăzurile instant sunt oțetul rapid tăiat fin, care a fost parțial gătit și apoi deshidratat. Singura diferență dintre fiecare dintre aceste forme de ovăz este textura și timpul de gătit. Toate sunt boabe întregi, iar hrana pe care o oferă aceștia rămâne aceeași.

consideraţii

Fibrele solubile în fulgi de ovăz contribuie la scăderea colesterolului din sânge și pot ajuta la menținerea tensiunii arteriale sănătoase. Fibrele fibroase ajută de asemenea la controlul zahărului din sânge, astfel că fulgi de ovaz vă pot reduce șansele de diabet zaharat de tip 2. Atunci când cumpărați ovaz instant, verificați eticheta pentru a adăuga zahăr. O opțiune mai sănătoasă este de a cumpăra soiul adăugat fără zahăr și se amestecă în niște fructe sau într-o picătură de sirop de arțar pentru ao îndulci.