Este ceai Kombucha bun pentru copii?

Băutura la modă, cu o „ciupercă plutitoare“ a fost a face runde vedete americane, potrivit Michele Berman, M.D., dar acesta a fost utilizat și în alte părți ale lumii timp de secole. Ceaiul Kombucha, un amestec fermentat de zahăr, bacterii și drojdie, are numeroase utilizări medicinale reputate și beneficii generale pentru sănătate. Dacă sunteți mereu în căutarea unor modalități gustoase de a obține mai multă hrană în copiii dvs., ați fi încercat să adăugați ceai kombucha în dieta zilnică.

Ciupercă de ciuperci

Nu este într-adevăr făcut dintr-o ciupercă, dar ceaiul kombucha începe cu o colonie cultivată de bacterii și drojdii care seamănă cu o ciupercă largă, plată, din cauciuc. În arena berii kombucha, această colonie este cunoscută sub numele de "mamă". Adaugi zahăr și ceai verde sau negru mamei, și o săptămână mai târziu, rezultatul fermentat este o soluție limpede, de culoarea chihlimbarului, lichid ușor efervescent cu un număr mare de acizi organici - American Cancer Society listeaza acetat de etil, acid acetic, și lactat - precum și unele vitamine B și alcool. Puteți să cumpărați kombucha sau să o faceți acasă. Mai multe branduri gata preparate se amestecă ceai Kombucha, despre care se spune că are o aromă asemănătoare oțetului, cu sucuri de fructe și alte ingrediente aromatizante.

Beneficiile revendicate

Povestea despre modul în care oțetul, chiar raportat "degustare funky", ceaiul a devenit popular în Statele Unite, se bazează mai mult pe proprietățile de vindecare presupuse decât pe aroma sa. Lista beneficiilor raportate pentru sănătate este lungă. medic naturopat Janet McKenzie, ND, spune unele dintre efectele pozitive atribuite kombucha includ îmbunătățirea memoriei, reducerea simptomelor și semnelor de sindrom premenstrual, reumatism, îmbătrânire, anorexie, SIDA, cancer si hipertensiune arteriala, si imbunatatite numarul de celule T, sistemul imunitar și metabolism. Dr. McKenzie adaugă că unele dintre aceste îmbunătățiri pretinse ar putea fi atribuite ceaiului folosit pentru fermentarea culturii, mai degrabă decât proprietățile "mamei" în sine.

Dovezi insuficiente

Dr. McKenzie spune ca dovezile stiintifice referitoare la afirmatiile de sanatate ale ceaiului kombucha sunt limitate. Dr. Michael Wald, director de servicii nutritionale la Medicina si nutritie integrat, de acord nu există „nici o știință greu pe beneficiile Kombucha,“ și, ca urmare, nu ar face o recomandare puternica pentru utilizarea acesteia de către orice pacient de orice vârstă. MayoClinic.com raportează că aproape toate beneficiile lui kombucha se bazează pe rapoarte personale și pe studii de laborator și pe animale și nu pe "un singur studiu uman raportat într-un jurnal medical major". Societatea Americana pentru Cancer adauga faptul ca, desi nu au fost publicate studii la om pentru a sustine orice afirmatii de sanatate a ceaiului kombucha, au existat rapoarte nefericite de reactii adverse si chiar moarte legate de utilizarea sa.

Atenție documentată

Decesele considerate a fi legate de consumul de ceai Kombucha au rezultat din acidoza lactică, o creștere anormală a nivelurilor de acid din fluidele corporale. O parte din motivul pretențiilor neclintibile ale Kombucha ar putea fi că, ca și alte medicamente nutriționale, este clasificat tehnic ca un supliment nutrițional. Deoarece nu este considerat un produs alimentar sau medicament, Kombucha nu este evaluat în mod obișnuit de către Departamentul de Agricultura al SUA sau Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente. New York City medic pediatru Dr. Anatoli Belilovsky spune ceaiul Kombucha nu a fost bine studiat la adulți sau copii, fie și din cauza naturii sale de casă, „compoziția sa este destul de variabilă.“ Dr. Belilovsky adaugă: "Ca și în cazul oricărei substanțe organice, s-au raportat reacții alergice, precum și toxicitate la nivelul plămânilor, ficatului și factorilor de coagulare a sângelui". Expertul în nutriție Michael Wald, un susținător al utilizării holistice a terapiilor combinate, inclusiv alimente, spune că "câteva studii sugerează că acest compus complex nu trebuie luat de cei care iau simultan terapie de substituție hormonală". O altă preocupare cu privire la Kombucha, conform Dr. McKenzie, este potențialul său ridicat de contaminare cu microorganisme patogene cum ar fi aspergilus și antrax. De asemenea, deoarece este extrem de acid și de casă, ceaiul kombucha poate deveni contaminat cu substanțe anorganice, cum ar fi plumbul, dacă sunt fabricate în recipiente de calitate non-alimentară.

Copii și Kombucha

Întrebările de bază privind siguranța, cum ar fi riscurile ridicate de contaminare, sunt ceea ce determină medicii să nu mai recomande ceaiul kombucha, în special pentru copii. Dr. McKenzie spune, de exemplu: "Din cauza riscului de contaminare, a naturii sale acide, a cofeinei si a continutului de alcool, pun intrebarea cu privire la intelepciunea de a da kombucha copiilor. modalități de a le atinge. " Un alt specialist în medicina integrată este de acord: Joan Boccino, MS, L.Ac., spune că ceaiul kombucha, în general, nu este cel mai bun pentru copii, în special pentru cei mai mici de 7. Ea explică: "Sistemul digestiv al unui copil este imatur și acizii, zaharurile, cofeina , alcoolii și bacteriile găsite în diferite băuturi pot fi prea multe pentru a face față intestinului tânăr. În mod frecvent, Kombucha este preparat cu miere, care nu trebuie administrat copiilor sub vârsta de 1 an din cauza riscului de botulism ".