Este fructul alcalin al fructelor kiwi?

Chinezii au recoltat și au mâncat kiwi, cunoscuți ca "yang tao", încă din antichitate, potrivit "Enciclopediei Vindecarilor Alimentelor". Misionarii au purtat fructele în Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea, unde au devenit cunoscute ca chinezi agrișe. În decurs de câteva decenii, cultivarea lor comercială pe insulă a înflorit. Chinezii au devenit "kiwi" când au ajuns în Statele Unite în 1961, în cinstea unei mici păsări fuzzy maronii originare din Noua Zeelandă. Fructele medii kiwi, uneori cunoscute sub numele de "kiwi", sunt de aproximativ mărimea unui ou de pui foarte mare și sunt unul dintre cele mai multe fructe dense disponibile.

Conținutul de acid

Majoritatea alimentelor conțin o cantitate de acid natural care le determină să aibă valori pH acide. Apa pură este neutră și are o valoare a pH-ului arbitrar de 7.0. Produsul alimentar cu o valoare a pH-ului de 6,9 ​​sau mai mic este acid, în timp ce alimentele care au un pH de 7,1 sau mai mare sunt bazice sau alcaline. Kiwi-ul conține în principal acizii chinici, citrici și malici. În funcție de starea de coacere, valoarea pH-ului unui kiwifruit variază între 3,1 și 3,96, clasându-l ca fiind un produs "cu conținut ridicat de acizi". Prin comparație, grapefruitul are un profil similar al acizilor, lămâile și limesii sunt mai acide, iar mango-ul este puțin mai acid.

Valoarea pH-ului de Kiwi

Valoarea pH-ului unui produs alimentar nu determină dacă acidulă sau alcalinizează în organism. Procesul metabolic afectează natura pH-ului tuturor alimentelor, fie prin schimbarea ușoară sau prin modificarea completă a acestora. De exemplu, valoarea pH-ului ouălor este ușor alcalină. În organism, cu toate acestea, ouăle sunt ușor până la moderat formarea acidă. De asemenea, fructele kiwi sunt considerate alimente cu un conținut ridicat de acizi, dar sunt puternic alcaline în corp. Împreună cu limes, lămâi, toate soiurile de pepeni, stafide, smochine, papaya, mango și avocado, fructele kiwi sunt unul dintre fructele de top alcalin.

Profilul nutrițional

Pe lângă faptul că este puternic alcalin, fructele kiwi au un conținut scăzut de calorii și sunt împachetate cu substanțe nutritive. O cantitate de 3,5 oz. servirea fructelor kiwi - aproximativ un kiwi mare sau 1 1/3 kiwi mijlociu - conține 61 de calorii, 1,1 g de proteine, 0,5 g de grăsime, 3 g de fibre dietetice și 14,7 g de carbohidrați, dintre care 9 g sunt naturale zaharuri, fructoză și glucoză. Kiwi este o sursă bogată de antioxidanți și enzime. O porție oferă peste două ori doza zilnică recomandată de vitamina C antioxidantă, care promovează sănătatea tractului respirator și stimulează sistemul imunitar. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice, potasiu, magneziu și vitaminele A și E.

consideraţii

Ca și în cazul tuturor fructelor, fructele kiwi sunt mai alcalinice în organism atunci când sunt pe deplin coapte, dar înainte de a începe să le strică. Plasarea unei fructe kiwi necoapte într-o pungă de hârtie cu un măr sau o banană departe de lumina directă a soarelui se va accelera de-a lungul procesului de maturare. Încălzirea sau prepararea kiwi nu numai că distruge enzimele valoroase și că reduce potența altor nutrienți, dar, de asemenea, reduce ușor efectul de alcalinizare al fructelor în organism. Alegeți fructele kiwi organice ori de câte ori este posibil, deoarece utilizarea pesticidelor reduce, de asemenea, natura alcalină a tuturor fructelor și legumelor.