Kimchee este sanatos?
Dacă ați încercat vreodată mâncare coreeană, probabil ați avut kimchee sau kimchi. Această parte de varză condimentată fermentată, de obicei făcută cu usturoi, oțet, ardei i sare, este servită cu aproape fiecare masă coreeană. Are un conținut scăzut de calorii, umplut cu substanțe nutritive și chiar poate reduce riscul pentru unele probleme de sănătate, deci nu ezitați să-l utilizați pentru a adăuga aromă la mese.
Bowl of kimchee (Imagine: mitrs3 / iStock / Getty Images)Caracteristicile produselor alimentare fermentate
Alimentele fermentate, cum ar fi kimchi, conțin bacterii sănătoase numite probiotice. De asemenea, ele tind să fie mai ușor de digerat decât alimentele nefermentate, ca bacteriile descompun produsele alimentare oarecum în timpul procesului de fermentare, conform unui articol publicat în „Mama Pământ News“, în 2013. murata, miso, pâine aluat, unele tipuri de muraturi , iaurtul, chefirul și brânzeturile învechite sunt alte exemple de alimente fermentate.
Carbohidrați cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați slabi
Adăugați kimchi la ouăle sau supa, amestecați-o cu orez sau fidea pentru a gusta aceste alimente fără a adăuga prea multe grăsimi sau calorii. O servire de 1/2-cana de kimchi conține doar 16 calorii, 0,2 grame de grăsime, 1 gram de proteine și 3 grame de carbohidrați, inclusiv 1 gram de fibre.
Vițel bogat în vitamine
Veți fi mult mai aproape de a vă îndeplini cerințele de vitamină pentru această zi dacă mâncați o porție de kimchi. O servire cu 1/2-cana furnizează 58% din valoarea zilnică pentru vitamina A, 60% din doza de vitamina C pentru vitamina C și 11% pentru vitamina C pentru folat. Aveți nevoie de vitamina A pentru o viziune sănătoasă și funcția imună. Vitamina C acționează ca un antioxidant și este esențială pentru formarea colagenului, iar folatul este necesar pentru divizarea celulară și formarea ADN-ului.
Ipoteza sănătății inimii
Kimchi poate avea, de asemenea, unele beneficii pentru sănătatea inimii, chiar dacă are un conținut ridicat de sodiu cu 498 miligrame sau 21% din doza zilnică. Kimchi Consumand poate reduce nivelul de glucoză din sânge, colesterolul total si lipoproteine cu densitate scăzută dvs., sau colesterolul rau, nivelurile, potrivit unui studiu publicat in „Journal of Medicinal alimentar“, în martie 2013. opta pentru o versiune low-sodiu a kimchi și nu veți risca creșteri ale tensiunii arteriale, recomandă un studiu publicat în "Cercetarea și practica nutrițională" în august 2012.
