Este Juicing Legume crude pentru tine?

Sucul de legume proaspăt este o opțiune sănătoasă pentru a vă satisface cerințele zilnice de legume. Când sucuri de legume prime, veți obține aproape toate nutrienții lor naturali, inclusiv antioxidante fitochimice. De asemenea, puteți controla ingredientele, evitând astfel orice îndulcitori suplimentari sau aditivi găsiți în sucuri de legume comerciale. Cu toate acestea, sucul are un dezavantaj: nu furnizează fibra pe care o veți obține de la legume întregi.

O carafă de suc verde proaspăt pe o masă de patio. (Imagine: ALINAT17 / iStock / Getty Images)

Îmbunătățiți consumul de legume

Majoritatea americanilor consumă zilnic câte 1,6 căni de legume, conform "Orientărilor dietetice pentru americani 2010", care nu corespund consumului zilnic de veghe recomandat de 2,5 până la 3 cești. Puteți să umpleți acest decalaj prin sucuri de legume proaspete pentru că puteți crea o băutură care conține substanțele nutritive din mai multe legume decât ar putea mânca de obicei proaspete sau fierte. De exemplu, este nevoie de aproximativ 2 cesti de spanac ambalat, un castravete si o tulpina de telina pentru a extrage 10 oz suc.

Nutrient-Juice bogat

Sucul extras din legumele crude păstrează vitaminele, mineralele și fitonutrienții benefice ale plantei. De fapt, 1 ceașcă de suc de morcov conține majoritatea substanțelor nutritive pe care le veți obține de la consumarea a 5 căni de morcovi tăiați, potrivit Stanford Medicine Cancer Institute. Sucurile de legume sunt în mod natural scăzute în calorii și grăsimi, dar sunt importante surse de nutrienți cum ar fi potasiul, acidul folic și vitaminele A și C. Pe lângă menținerea metabolismului și a energiei normale, aceste substanțe nutritive contribuie la scăderea tensiunii arteriale și pot reduce riscul de boala de inima.

Lipsa fibrei

Când puneți legumele printr-un extractor, mașina separă sucul de celuloză, permițând sucului să curgă prin un filtru care îndepărtează pulpa, ceea ce înseamnă că sucul dvs. nu conține fibra naturală a legumelor. Fibrele reprezintă o parte esențială a alimentației zilnice, deoarece acestea vă mențin regulat intestinul, scad colesterolul și stabilizează zahărul din sânge. Puteți adăuga semințe de in sau semințe de chia la sucul de fibre. Puteți, de asemenea, să reciclați fibra extrasă, adăugând ceva înapoi la suc sau folosindu-l în sosuri, supe și carne.

Probleme de siguranta

Legumele proaspete devin ușor contaminate cu bacterii prezente în sol sau în apă. Puteți reduce riscul ca contaminanții să se transforme în sucul de casă, alegând cele mai proaspete legume și frigând-o imediat ce ajungi acasă. Clătiți legumele sub apă, folosiți o pensulă pentru a îndepărta murdăria și tăiați pielea și părțile zdruncinate înainte de a stoarce legumele. Sucul de legume de casa strică repede pentru că nu este pasteurizat. Dacă este posibil, sucul trebuie doar să consumați imediat sau să depozitați imediat sucul rămas în frigider.