Este sănătoasă să mănânci mereu fasolea și orezul?
Fasolea și orezul, denumite și arroz con habichuelas sau arroz con frijoles în spaniolă, sunt alimente de bază în multe țări, inclusiv în Statele Unite. O combinație de cost-eficiență, valoare nutrițională, disponibilitate și gust face aceste două elemente o masă populară în orice moment al zilei. Consumul de fasole și orez, ca parte a unei alimentații echilibrate care include lactate, legume, fructe și alte surse de proteine și cereale, aduce multe beneficii pentru sănătate.
Fasole rosie și orez într-o învelitoare cu salată verde și roșii. (Imagine: Brett Mulcahy / iStock / Getty Images)Proteină
Orezul și fasolea conțin proteine dietetice, care sunt importante pentru sănătate. Deși cuvântul proteine poate provoca o imagine a mușchilor imense, proteinele sunt necesare pentru mai mult decât construirea unei mase musculare. Proteinele alcătuiesc fiecare celulă, țesut și organ din organism, pentru a le menține sănătoși și puternici, trebuie să aveți un aport adecvat de proteine zilnic. Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, americanii obțin proteine mai mari decât au nevoie, deoarece sunt conținute în multe alimente. Fasolea și orezul consumate împreună asigură proteine și aminoacizi adecvați.
Carbohidrați
Orezul este considerat un carbohidrat. Orezul alb este un carbohidrat simplu, deoarece se rupe rapid în organism și crește nivelul de insulină din sânge. Orezul brun, pe de altă parte, este considerat un carbohidrat complex, care durează mai mult să se descompună în organism, determinând creșterea insuficientă a insulinei. Carbohidrații asigură energie în organism și, conform MedlinePlus, majoritatea acestei energii ajung în creier și în sistemul nervos. Diabetul sau persoanele cu probleme de insulină ar trebui să aleagă orezul sălbatic sau orezul brun peste orezul alb pentru a controla nivelul de insulină din sânge.
Fibre dietetice
Fasolele conțin o formă de fibră dietetică numită fibre solubile. Fibra solubilă reduce lipoproteinele cu densitate scăzută sau colesterolul "rău", care, dacă este lăsat neschimbat, ar putea duce la boli de inimă, atac de cord și accident vascular cerebral. O dieta bogata in fibre dietetice poate ajuta la reducerea inflamatiei si tensiunii arteriale, care ajuta la protejarea inimii. Fibrele solubile încetinesc absorbția zahărului în sânge, ceea ce ajută la îmbunătățirea nivelului zahărului din sânge la diabetici.
Vitaminele complexului B
Fasolea și orezul conțin atât vitamine complexe B. Vitaminele complexe B includ tiamina, riboflavina, niacinul, acidul pantotenic, piridoxina, biotina, acidul folic și cobalamina. Aceste vitamine lucrează împreună pentru a regla reacțiile chimice din organism, pentru a transforma alimentele în energie, pentru a menține sistemul nervos și hormonii și pentru a susține creșterea și dezvoltarea globală. Consumul de fasole și orez împreună ar trebui să vă ofere o varietate de vitamine B, deși ar trebui să alegeți orez cu cereale integrale pentru a obține cea mai mare concentrație de vitamine B.
