Pulberea de cacao a lui Hershey este bună pentru dvs.?
Utilizarea Pudrei de Cacao Hershey vă oferă multe beneficii pentru sănătate. (Imagine: Michelle Arnold / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Este ușor să faceți băuturi dulci și dulciuri folosind pudra de cacao Hershey. Cele 300 de substanțe chimice din cacao vă oferă și multe beneficii pentru sănătate, inclusiv protecția împotriva bolilor cronice, cum ar fi diabetul și bolile de inimă. Cu toate acestea, discutați argumentele pro și contra cu medicul dumneavoastră înainte de a face ca pudra de cacao Hershey să facă o parte obișnuită din dieta zilnică. Fiți conștienți de faptul că pudra de cacao poate provoca reacții alergice.
Bacsis
Pudra de cacao Hershey este bogată în fitonutrienți care vă pot proteja corpul de bolile cronice, cum ar fi diabetul, bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
Citeste mai mult: Informații despre pudră de pudră de cacao
Aflați varietățile de cacao
Hershey's își face pudra de cacao în două soiuri, potrivit site-ului companiei. Puteți alege între Pudră naturală de cacao neschimbată și pudră specială de cacao închis. Ambele soiuri conțin 100% cacao pur, dar Hershey procesează Dark Dark cu alcaline. Acest proces, cunoscut sub numele de olandeză, îl face să aibă un gust mai puțin amar și să pară mai întunecat.
Olandeză modifică, de asemenea, conținutul de nutrienți din cacao, potrivit unui raport din 2017 din Journal of Food Science. De fapt, utilizarea alcaliilor pentru a procesa cacao produce o reducere de 50% a flavonolilor. Această pierdere scade capacitatea antioxidantă a cacao-ului. Cu toate acestea, crește rezistența cacao-ului la contaminarea bacteriană.
Citeste mai mult: 4 lucruri de evitat în ciocolată - și 3 lucruri de căutat
Aflați natura cacao
Theobroma cacao copacii produc fructele care conțin semințe folosite la fabricarea pudrei de cacao. Producătorii folosesc de asemenea această sămânță pentru a face ciocolată și unt de cacao. Culturile preistorice au folosit semințele ca bani.
O revizuire din 2017 în Frontiers in Immunology descrie numeroșii pași necesari pentru a transforma fructele de ciocolată în pulbere de cacao. Cacao își poate pierde valoarea nutritivă în timpul acestui proces lung. Pentru ai menține 100 procente pur, Hershey a luat o abordare minimalistă în ceea ce privește prelucrarea cacao-ului. Această strategie păstrează multe substanțe nutritive prezente în pulberea de cacao.
Citeste mai mult: Ce este praful de cacao brut?
Aflați istoria cacao
Fermierii din Ecuador au domestit Theobroma cacao arbori cu mii de ani în urmă, potrivit unei ziare din 2018 din Biologie de comunicații. Colonizarea europeană a Americii de Sud a dus la obținerea boabelor de cacao în Spania în anii 1600. În mod surprinzător, în economia globală de astăzi, producția mai mare de cacao provine din Africa decât America de Sud.
Citeste mai mult: Diferența nutrițională între boabele de cacao prăjite și crude
Cunosc Macronutrienții din cacao
Pudra de cacao are un profil macronutrient excelent. Două linguri de cacao conțin aproximativ 25 de calorii, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. De asemenea, furnizează 6 grame de carbohidrați, 3,5 grame de fibre, 2 grame de proteine și 1,5 grame de grăsimi. Aceste cifre fac ca pudra de cacao să fie o hrană cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut ridicat de fibre.
Citeste mai mult: Care sunt funcțiile de proteine, carbohidrați, grăsimi, apă, vitamine și minerale?
Cunosc micronutrienții din cacao
Pudra de cacao are și un profil micronutrient excelent. Un raport din 2016 din Jurnalul Internațional al Științelor Alimentației și al Nutriției a arătat că acesta este abundent magneziu, seleniu, fier și zinc.
Citeste mai mult: Ciocolată neagră și magneziu
Cunoasteti fitonutrientii din cacao
Pulberea de cacao are, de asemenea, o colecție uimitoare de fitonutrienți. Deși nu sunt esențiale, aceste substanțe chimice naturale pot juca un rol în încetinirea procesului de îmbătrânire și prevenirea bolilor. Polifenoli, cum ar fi flavonolii, sunt exemple ale tipurilor de fitonutrienți din cacao. Acești polifenoli au, de asemenea, proprietăți antioxidante.
O teză din 2015 a Universității Tehnice din Orientul Mijlociu a revizuit numeroșii fitonutrienți prezenți în pulberea de cacao. Autorul remarcă faptul că pudra de cacao are mai mult conținut de flavonol decât aproape orice alt produs alimentar. Este de asemenea disponibil și convenabil de folosit.
Citeste mai mult: Lista produselor alimentare care conțin substanțe fitochimice
Utilizați cacao pentru a lupta împotriva cancerului
Se estimează că cancerul de colon ucide aproape 50.000 de persoane în Statele Unite în fiecare an. În ciuda progreselor medicale recente, medicii trebuie să găsească încă un remediu pentru această boală mortală. O revizuire din 2016, in revista Boli, a analizat posibilele efecte ale cacaoului in combaterea cancerului de colon. Rezultatele preliminare sugerează că cacao poate încetini toate cele trei etape ale cancerului - inițierea, promovarea și progresul.
Mecanismele care stau la baza acestor efecte rămân necunoscute. Cu toate acestea, ele par a implica mulți compuși polifenoli prezenți în cacao. Acești compuși acționează ca a antioxidant general și lupta direct cu cancerul. Autorii recenziei din 2016 sugerează că consumul zilnic de cacao ar putea preveni cancerul de colon cu toxicitate minimă.
Citeste mai mult: 10 semne și simptome ale cancerului de colon
Utilizați cacao pentru a lupta împotriva CVD
Boala cardiovasculară, CVD, rămâne principala cauză a mortalității pentru bărbați și femei în Statele Unite. De fapt, bolile cardiace provoacă una din cele trei decese din întreaga lume. O lucrare din 2018 din Journal of Medicinal Food a analizat posibila utilizare a polifenolilor de cacao pentru a combate CVD. În această lucrare, autorii au remarcat rolul isoprostanilor în ceea ce privește bolile de inimă.
Modificările slabe ale stilului de viață, cum ar fi fumatul, măresc izoprostanele care circulă în întregul corp. Aceste substanțe chimice naturale provoacă inflamații și durere. De asemenea, ele pot bloca efectele potențial pozitive ale aspirinei. Uimitor, suplimentarea zilnică de patru săptămâni cu 110 miligrame de polifenoli de cacao a redus semnificativ izoprostanele la femei și bărbați sănătoși.
Citeste mai mult: Efectele nicotinei asupra sistemului cardiovascular
Utilizați cacao pentru a lupta împotriva diabetului zaharat
Aproape unul din 11 adulți va îndeplini în curând criteriile pentru diabet, potrivit unui raport din 2018 din Endocrinologie. Complicațiile acestei afecțiuni debilitante includ boala cardiacă și creșterea în greutate, care cresc și mai mult riscul de mortalitate. Medicii cred că schimbarea stilului tău de viață poate încetini progresia acestei boli. O revizuire din 2017 în Antioxidanți a evaluat potențialul de cacao pentru a ajuta oamenii să-și gestioneze diabetul.
Autorii revizuirii din 2017 prezintă dovezile abundente că flavonoidele de cacao îmbunătățesc simptomele diabetice. Acestea enumeră cinci mecanisme posibile care stau la baza beneficiilor cacaoului. Se pare că reglementează absorbția carbohidraților, crește productivitatea insulinei, îmbunătăți sensibilitatea la insulină, scade colesterolul, scapă radicalii liberi și scade inflamația.
Cu toate acestea, cercetătorii avertizează împotriva încurajării populației de a consuma mai multă cacao. Ei observă că multe produse din cacao au zahăr abundent. Acest excedent de zahăr poate anula beneficiile cunoscute ale cacao-ului. Cu toate acestea, Hershey oferă cu înțelepciune o pudră de cacao ca un neindulcit produs, abordând astfel această problemă.
Citeste mai mult: Care sunt principalele puncte de consiliere pentru diabetul zaharat tip 1 si tip 2?
Rămâneți conștient de riscurile dvs.
Ingerarea pudrei de cacao poate provoca efecte secundare. Deși rare, medicii au văzut cazuri de alergie la cacao. Cacao dvs. poate fi, de asemenea, contaminate. O teză din 2016 de la Virginia Tech a descris numeroasele surse posibile de contaminare bacteriană care pot apărea în timpul procesării cacao-ului. Aceste surse includ mâinile muncitorilor și uneltele lor de tăiere.
Metalele grele pot afecta de asemenea cacao. De fapt, Hershey tocmai a ajuns la o așezare legală cu As You Sow despre conținutul posibil de cadmiu și plumb al produselor sale de cacao. Un punct de discuție în această înțelegere a fost modul în care - și nu în cazul în care - a avut loc contaminarea. Pe măsură ce Sow a argumentat că sa întâmplat la fabrica de producție, Hershey a susținut că a apărut în mod natural din solul copacilor.
Citeste mai mult: Ce trebuie să știți cu adevărat despre suplimente
