Este un sirop de porumb înalt maltoza pentru tine?

Probabil sunteți familiarizați cu îndulcitori industriali, cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care se găsește într-o mare varietate de alimente. Un alt aditiv alimentar pe care îl puteți găsi pe măsură ce vizionați etichetele produselor alimentare este siropul de maltoză de porumb. Diferența dintre cele două este că zahărul principal din HFCS este fructoza, în timp ce zahărul principal din HMCS este maltoza. Datorită diferitelor lor zaharuri, HMCS nu poate avea aceleași riscuri ca și HFCS. Dar este încă un zahăr adăugat, așa că limitați aportul.

Siropul de porumb cu maltoză înalt încă mai contează ca zahăr adăugat, deci ar trebui să practicați moderarea. (Imagine: Alexandra Grablewski / Digital Vision / Getty Images)

Lipsa cercetării

Spre deosebire de HFCS, pe care oamenii de stiinta au studiat extensiv, putine studii la om au evaluat efectele potentiale ale sanatatii consumate in mod regulat de HMCS. Din punct de vedere chimic, maltoza se formează din două unități de glucoză ca rezultat al fermentației și este cea mai puțin răspândită dizaharidă găsită în natură. Siropurile de maltoză de porumb conțin cel puțin 35% maltoză, cu marca comercială tipică care conține 65% maltoză.

Un rău mai mic

Fructoza este componenta principală care a provocat îngrijorare în ceea ce privește HFCS. Organismul descompune fructoza în mod diferit de alte zaharuri, ceea ce poate provoca efecte adverse atunci când este consumat în mod regulat. Deoarece maltoza conține puțin sau deloc fructoză, este posibil să nu prezinte aceleași riscuri ca și HFCS.

Cercetatorii au descoperit ca bauturile consumate in mod regulat, indulcite cu HFCS, cresc factorii de risc pentru boli de inima, cum ar fi colesterolul rau, mai mult decat glucoza. Constatarile lor au fost publicate in octombrie 2011 problema Journal of Clinical Endocrinology si Metabolism.

Adăugat zahăr și sănătatea ta

Cel mai bine este să tratați HMCS la fel cum ați face orice alt zahăr adăugat. Prea mult zahăr vă deranjează sănătatea sub formă de creștere în greutate, cavati, rezistență la insulină, ficat gras și boli de inimă. Se recomandă să limitați adăugarea de zahăr din toate sursele la 100 de calorii dacă sunteți o femeie și 150 de calorii dacă sunteți bărbat. Principalele surse de zahăr adăugat sunt băuturile răcoritoare, prăjiturile, biscuiții, plăcinte, bomboane și înghețată.

Mănâncă-ți dintele dulce

HMCS se găsește în alimentele procesate, care, pe lângă faptul că au zahăr, au adesea prea mult grăsimi și sodiu și prea puțini nutrienți. O dieta bogata in alimente procesate este o veste proasta din cauza unei distributii de nutrienti. Reduceți aportul de alimente prelucrate și creșteți consumul de alimente întregi.

Încercați o ceașcă proaspătă de fructe și de grăsime parfumată, un amestec de pași de casă, un lichid proaspăt de fructe sau un unt de arahide pe batoane de țelină, acoperite cu stafide atunci când dungii dentare dăunătoare. Urmați perimetrul exterior al magazinului atunci când faceți cumpărături la băcănie și concentrați-vă pe mâncărurile proaspete în loc de pachetul de bilete în culoar.