Puiul congelat este sanatos?
Un înlocuitor sănătos pentru carnea roșie, carnea de pui are nevoie de mai multe metode de gătit și este disponibilă imediat. Puiul congelat este adesea mai ieftin decât puiul proaspăt și are avantajul suplimentar de a avea timpi de depozitare mai lungi decât puiul proaspăt. De asemenea, puteți îngheța pui proaspăt proaspăt.
Un pui congelat pe tejghea. (Imagine: Liga Kandele / iStock / Getty Images)Despre pui congelat
Puiul congelat comercial este adesea răcit prin răcire sau înghețat pentru a păstra cât mai multă hrană, textura și prospețimea. Un proces rapid de înghețare împiedică fluidul din pui să se transforme în cristale mari, ceea ce poate duce la o deteriorare mai rapidă a texturii și alimentației. În unele cazuri, puiul congelat comercial este injectat cu o soluție salină, ceea ce înseamnă că are un conținut ridicat de sare.
Nutriție și pui congelat
Puiul congelat flash are un profil nutrițional similar celui de pui proaspăt, deoarece procesul nu folosește conservanți, deși puiul răcit cu abur poate avea mai mulți aditivi. O porție de 3 uncii de pui proaspăt, fără pată, are 101 calorii pe porție, cu puțin peste 18 grame de proteine și doar 2,6 grame de grăsime totală. Puiul este, de asemenea, o sursă de fier, potasiu, vitamine K și A și vitamine B, în special niacina.
Acasă Congelarea
În plus față de cumpărarea de pui pre-înghețat, puteți îngheța și pui proaspăt. Poate dura până la un an într-un congelator care este zero grade Fahrenheit sau mai mic. Pentru a îngheța carnea de pui la domiciliu, porți puiul în dimensiunile de servire pe care le doriți, apoi împachetați puiul în mănâncă sau puneți porții în pungi de congelare. Scoateți cât mai mult aer dintre ambalaj și carne pentru a reduce arderea congelatorului și a reduce la minimum spațiul din congelator. Nu congelați puiul umplute, deoarece timpii lungi de congelare și dezghețare pot încuraja bacteriile alimentare periculoase.
Îndepărtați puiul în siguranță
Pentru a găti pui congelat, mai întâi trebuie să-l dezgheți în siguranță. Serviciul USDA pentru siguranța alimentară și inspecție recomandă trei moduri de decongelare a puiului: în frigider, în cuptorul cu microunde sau în apă rece. Dacă puiul este depozitat într-un ambalaj etanș, puteți să-l înmuiți în apă rece, schimbând lichidul la fiecare jumătate de oră. Pentru a dezgheța în frigider, puneți puiul învelit pe o farfurie și lăsați-l să se decongească încet. În cazul dezghețării cu microunde și apă rece, carnea de pui trebuie să fie gătită imediat, în timp ce puiul de decongela în frigider poate sta acolo pentru o zi sau două zile suplimentare.
