Este laptele de consum cu mese scazand absorbtia de fier?
Fierul combină cu proteine pentru a face hemoglobina, componenta roșie a sângelui care transportă oxigenul în celulele corpului. De asemenea, ajută celulele să utilizeze oxigenul, previne anemia nutrițională și crește rezistența la infecții. Sursele dietetice de fier vin în două forme: fierul de heme se găsește în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele și păsările de curte, în timp ce fierul nonheme provine din surse de plante, inclusiv fasole, leguminoase, nuci, boabe fortificate și produse din soia.
Reducerea absorbției de fier
Consumul de lapte sau includerea altor produse bogate în calciu, cum ar fi brânza și iaurtul, cu alimentele scade absorbția fierului nonheem. Taninii, găsiți în ceai, și polifenoli și fitati, găsiți în leguminoase și cereale integrale, au același efect asupra absorbției de fier nonheme. Vegetarienii sunt mai expuși riscului de deficit de fier, deoarece consumă numai fier nonheem.
Creșterea absorbției de fier
Heme de fier este mai ușor absorbit de corp decât fierul nonheem. Includeți o varietate de surse de fier heme și nonheme zilnic pentru a vă satisface nevoile de fier. Includerea unei alimente bogate în vitamina C, ca o portocală, la mese ajută corpul să utilizeze mai eficient fierul. Efectuați ajustări în planul zilnic de masă pentru a lua în considerare alimentele și băuturile care pot inhiba sau crește absorbția fierului.
riscuri
Simptomele deficienței de fier, cunoscută sub numele de anemie, includ oboseala, scăderea performanței de lucru, temperatura mai rece a corpului și frecvența crescută a bolii. Dacă sunteți îngrijorat că ați suferit deficiență de fier, adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a efectua un test de laborator. Dacă ați fost diagnosticat cu anemie, urmați recomandările de mai sus pentru a maximiza absorbția de fier din dieta dumneavoastră. Medicul dumneavoastră ar putea recomanda administrarea unui supliment de fier.
Beneficii
Beneficiile consumului de lapte cu alimente ar putea fi mai mari decât riscurile. Conform ghidurilor dietetice din 2010, calciu și vitamina D, ambele găsite în principal în produsele lactate, au fost identificate ca "substanțe nutritive îngrijorătoare" în populația americană. Recomandările precizează că majoritatea adulților ar trebui să consume cel puțin trei porții de produse lactate zilnic. Dacă aveți niveluri scăzute de fier, consumați produse lactate și suplimente de calciu separate de alimente pentru a preveni alte deficiențe nutritive.
