Este Apple Peel bun pentru tine?

Unii oameni nu-i plac pielea, în timp ce alții trimit coji de măr în jos, datorită reziduurilor potențiale de pesticide sau ceară. Dar veți pierde substanțe nutritive semnificative dacă nu mâncați coaja. Aproximativ o treime din fibrele totale ale mărului sunt pierdute dacă aruncați coaja în coșul de gunoi. De asemenea, eliminați întregul folat al mărului și cea mai mare parte a vitaminei sale E și a vitaminei K.

O femeie coace un măr. (Imagine: arhiady / iStock / Getty Images)

Fiber găsite în Peel

Veți obține ambele tipuri de fibre - solubile și insolubile - de la consumul de coaja de mere, dar aproximativ 77 la sută din cantitatea totală este insolubilă. Fibra insolubila previne constipatia prin legarea cu apa si impingerea deseurilor digestive prin intestinul gros. Fibrele solubile devin gelatinoase când se amestecă cu apă în tractul digestiv. Te face sa te simti plin, incetineste absorbtia nutrientilor si previne spikele in zaharul din sange. Fibrele solubile ajută la scăderea nivelului de colesterol. Coaja dintr-un măr mediu conține 1,3 grame de fibre totale.

Nutrienți și flavonoide antioxidante

Coaja conține aproximativ 72% din vitamina E antioxidantă a miezului și vitamina K. Vitamina K conține, de asemenea, aproape jumătate din fierul total și din cel al folatului de mere. Merele produc antioxidanți numiți flavonoide, care neutralizează moleculele instabile numite radicali liberi înainte de a afecta celulele sănătoase. Flavonoidele pot, de asemenea, preveni bolile cardiovasculare și pot inhiba creșterea celulelor canceroase, potrivit Institutului Linus Pauling. Coaja conține aproximativ 27,5% din flavonoidele găsite într-un întreg măr.

Preocupări legate de pesticide

Producătorii de mere folosesc o varietate de pesticide, ceea ce cauzează îngrijorarea cu privire la consumul de pesticide care rămân pe piele. Administrația americană pentru alimente și medicamente inspectează produsele înainte de a fi expediate și de pe piață pentru a se asigura că reziduurile de pesticide se află la sau sub niveluri sigure. Spălarea fructelor elimină cel mai mult, dar nu neapărat toate, toate pesticidele rămase. Dacă sunteți preocupat de suma pe care o puteți consuma din coaja de mere, cumpărați mere care sunt certificate organic, ceea ce înseamnă că ele au fost cultivate fără pesticide produse de om.

Ceară pe Peel

Merele produc o acoperire naturală de ceară care apare sub formă de pulbere pe coajă. Această ceară naturală protejează mărul de absorbția apei, ținând în același timp sucul său natural. Ceara conține, de asemenea, o substanță benefică numită acid ursolic, care a stimulat creșterea musculară și pierderea în greutate la șoarecii de laborator, potrivit unui articol din numărul din iunie 2012 al "PLoS One". După recoltare, uneori se aplică o cantitate mică de ceară suplimentară pentru a prelungi timpul de stocare. Ceara este sigură de a mânca, dar rămășițele de pesticide pot fi prinse sub ea, așa că spălați mărul pentru a elimina contaminanții de pe coajă.

Curățarea corectă

Nu spălați merele în săpun, deoarece detergenții pot fi absorbiți în coajă. De asemenea, nu trebuie să spălați merele într-o chiuvetă sau într-un vas de apă deoarece contaminanții se pot răspândi în apă. Veți elimina cea mai mare parte din ceară și reziduuri prin clătirea mărului sub apă rece și uscarea cu un prosop curat sau un prosop de hârtie. Dacă este necesar, frecați-l ușor cu o cârpă moale sau cu o pensulă de legume pentru a curăța ceara.