Sucul de mere este bun pentru diabetici?
Ambele mere și sucul de mere pot contribui la scăderea riscului pentru anumite tipuri de cancer, potrivit unui articol publicat în "Planta Medica" în 2008. Sucul de mere este, de asemenea, adesea fortificat pentru a furniza mai mult de 100% din valoarea zilnică a vitaminei C, deși sucul nefortificat are doar 4% din conținutul de vin. Din cauza efectului său asupra zahărului din sânge, totuși, sucul de mere nu poate fi cea mai bună alegere pentru persoanele cu diabet zaharat.
Un pahar proaspăt de suc de mere pe o masă de lemn. (Imagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Conținutul de carbohidrați
Menținerea unui aport consistent de carbohidrați la fiecare masă poate ajuta diabeticii să-și gestioneze nivelurile de zahăr din sânge. Diabetul care numără carbohidrații își propune adesea să obțină între 45 și 65 de grame de carbohidrați pe masă. Un pahar de 8 oz de suc de mere îmbuteliat are 28 de grame de carbohidrați, care cuprinde o bună parte din carbohidrații de masă.
Index glicemic
Indicele glicemic estimează cât de mult va avea un anumit efect alimentar asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Alimentele care au un indice scazut de indice glicemic de 55 sau mai putin nu sunt susceptibile de a provoca spikes mari in zaharul din sange, in timp ce cei care au un scor mare de 76 sau mai mult de multe ori au acest efect, potrivit unui articol clinic Diabetul publicat în octombrie 2011. Sucul de mere are un scor mediu GI de 40, ceea ce ar pune-o în categoria GI scăzută, făcându-i o opțiune OK pentru diabetici atunci când beau cu moderatie.
Încărcarea glicemică
Un indicator și mai bun al efectului potențial al unui aliment asupra nivelurilor de glucoză din sânge este încărcarea glicemică deoarece ia în considerare atât cantitatea de carbohidrați într-o servire tipică, cât și indicele GI al alimentelor. Încărcarea glicemică a sucului de mere se încadrează în intervalul moderat la 12 ani. Pentru a avea o încărcătură glicemică scăzută, un aliment trebuie să aibă un scor mai mic de 10. Aceasta înseamnă că sucul de mere este probabil să vă sporească nivelul de zahăr din sânge într-o oarecare măsură când beți doar una servind, dar probabil că nu va cauza niveluri de spike brusc.
O alternativă mai bună
Deși nu este neapărat rău ca diabeticii să aibă ocazional un pahar de mere de 8 oz, un măr și un pahar de apă ar fi o alternativă mult mai sănătoasă. Mărul are de două ori mai multă fibră decât sucul, cu 18% din valoarea zilnică. De asemenea, are un GI inferior, cu un scor de 38 și un GL mai mic, cu un scor de 6. Spre deosebire de sucul de fructe, care poate crește rezistența la insulină datorită stării sale lichide și conținutului înalt de zahăr, merele pot avea efectul opus, probabil din cauza continutului ridicat al fibrelor si a continutului fitochimic, potrivit autorilor unui studiu publicat in "Diabetes Care" in 2008.
