Alimentar indian care conține carbohidrați bogați

Bucătăria indiană folosește arome acide, dulci, picante și fierbinți pentru a crea mâncăruri bogate și delicioase, care sunt adesea sopate cu orez aromat sau cu naan toasty. Tandoori, curry și dal vă fac gura cu apă, dar vă întrebați ce fac cu aportul de carbohidrați. Alimentele bogate în carbohidrați din bucătăria indiană includ multe dintre opțiunile vegetariene bazate pe fasole și servite peste orez. Flatbreads, samosas și pakora sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați.

O gamă largă de condimente creează o bucătărie delicioasă. (Imagine: oleksajewicz / iStock / Getty Images)

Orezul și pâinea sunt alimente bogate în carbohidrați

Orezul este o caramelă în bucătăria indiană. O variantă simplă, aromatizată cu păstăi întregi de coriandru, semințe de ceapă și ceapă, însoțește vindaloosurile pe bază de carne, curry și carnea tandoori-condimentată, la grătar. Pilafurile aromate cu var sau roșii sunt servite cu carne de friptură și curry de legume sau de carne. Indiferent de modul în care este preparată orezul, orezul de basmati alb - tipul utilizat în mod obișnuit în bucătăria indiană - conține 24 de grame de carbohidrați la 1/2 ceașcă, ceea ce îl face o alimente bogate în carbohidrați. Rețineți că vasele de vindaloo conțin, de obicei, cartofi, chiar dacă o carne este ingredientul principal în descrierea meniului.

Bucătarii indieni coace flatbreads, drojdie și azimi, în cuptoare de tandoor de lut sau peste incendii de lemn; unele felii sunt prăjite sau lăcuite pe o tigaie fierbinte. Ele pot apărea pe meniuri ca chapati, phulka, roti, pur, naan sau paratha. Sunt făcute cu o varietate de făinuri, inclusiv făină integrală sau ata, o făină de grâu dur - făcându-le să fie bogate în carbohidrați. De exemplu, o porție standard de naan are aproximativ 77 de grame de carbohidrați.

Bucătărie vegetariană indiană

Bucătăria indiană este deosebit de prietenoasă pentru vegetarieni, dar multe dintre curry se bazează pe linte, mazăre cu ochi negru sau năut, care sunt relativ înalte în carbohidrați. De exemplu, o jumătate de ceasca de năut gătit gătit conține 22 de grame de carbohidrați și o jumătate de ceașcă de linte verde gătită conține 8 grame de carbohidrați. Adăugați ingrediente recipe tipice, cum ar fi ceapa, usturoiul, chilele și roșiile, iar numărul de carbohidrați crește pe porție.

Dal este o farfurie clasică de lentilă comprimată care conține ceapă, usturoi, turmeric, chili și praf de curry. Chana masala este un tip specific de curry aromat cu piper negru, cuișoare, scorțișoară, cardamom și chimen. "Chana" sunt năuturi mici, ceea ce face ca acestea să aibă un conținut ridicat de carbohidrați. Multe alte feluri de mâncare și curry de obicei conțin cartofi, morcovi și mazăre - unele dintre cele mai bogate în carbohidrați legume. Saag, care este un sos de spanac aburit, este adesea îngroșat cu făină, ceea ce duce la creșterea conținutului de carbohidrați.

Încărcătoare indiană cu conținut ridicat de carbohidrați

Unul dintre cele mai frecvent întâlnite pe meniurile indiene este samosa - un triunghi umplute de patiserie prăjită sau coaptă. Patiseria în sine este bogată în carbohidrați și este adesea umplute cu mazăre cu carbohidrați și cartofi.

Prăjiturile și legumele prăjite, numite pakora sau bhaji, servesc și ca starter pentru multe mese indiene. Altoiul este fabricat din făină de găină, care este bogată în carbohidrați, iar multe dintre legumele care stau cel mai bine la tratamentul de gătit sunt bogate în carbohidrați. Morcovi, cartofi și ceapă sunt de obicei servite ca pakora.

Papadumurile, care sunt biscuiți mari de linte, încep de obicei o masă - la fel ca niște cipuri la un restaurant mexican. Acestea sunt relativ scăzute în carbohidrați, dar sunt adesea folosite pentru a scufunda chutneys bogate în carbohidrați, făcute cu zahăr brun, tamarind, date și mango. Stick la sosuri verzi sau pe bază de iaurt pentru a evita carbohidrații extra din zahăr și fructe.

High-Carb deserturi și băuturi indiene

Deserturile din orice bucătărie sunt rareori scăzute în carbohidrați, iar alimentele indiene nu fac excepție. Gulab jamun constă dintr-o făină și aluat de zahăr prajit și glazurat cu sirop de zahăr - făcându-l un aliment indiscutabil de mare carb. Orezul este transformat intr-o budinca parfumata, numita kheer, pentru un alt desert cu carbohidrati.

Mango lassis sunt o combinație de lapte, iaurt și mango bogat în carbohidrați, care au 11 grame de carbohidrați pe 1/2 ceașcă. Băutura este groasă ca un smoothie sau milkshake și adesea îndulcit cu zahăr în plus. Multe alte băuturi clasice din India folosesc ingrediente cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi laptele de migdale, sucul de fructe și zahărul.