Alimente indiene cu colesterol scăzut și calciu înalt
Bucătăria indiană este cunoscută pentru orezul aromat, mâncărurile picante curry și pâinea la grătar. În timp ce multe alimente indiene sunt hrănitoare și au un nivel scăzut de colesterol, altele nu sunt. Aplicând aceleași reguli de alimentație sănătoasă pe care le-ați folosi pentru bucătăria americană, vă puteți bucura de mâncăruri indiene gustoase fără a vă compromite obiectivele de wellness. Orientările dietetice pentru americani recomandă o dietă care pune accentul pe fructe, legume, cereale integrale și alimente bogate în calciu pentru o sănătate optimă. Pentru cele mai bune rezultate, căutați instrucțiuni specificate de la un profesionist calificat.
Mâncărurile indiene pe bază de Paneer sunt bogate în colesterol și bogate în calciu. (Imagine: Sohadiszno / iStock / Getty Images)Pește sau curry cu fructe de mare
Numeroase feluri de mâncare de pește și fructe de mare din India sunt bogate în proteine și calciu. Unul de 3 oz. servirea de conserve de sardine oferă 325mg de calciu - aproximativ o treime din adulții recomandați zilnic. Alte soiuri de pește și fructe de mare bogate în calciu includ somonul și tonul conservat, somonul din Atlantic, crabul conservat și proaspăt, bassul de mare dulce, creveții, codul, heringul, macroulele, pola și sunfish. Asociația American Heart recomanda alegerea curry-ului de pește preparat pe bază de lămâie sau vegetală pe curry de carne și curry preparat în lapte de nucă de cocos, care sunt în general bogate în grăsimi saturate. Peștele și fructele de mare, preparate într-un cuptor cu tandoori sau cu argilă, sunt, de asemenea, de obicei scăzute în grăsimi și colesterol.
Leafy Greens
Plăcile cu frunze, cum ar fi spanacul, kale și mustarul, sunt în mod natural fără colesterol și furnizează cantități bogate de fibre și substanțe nutritive, inclusiv calciu. O ceașcă de spanac congelat, gătit, oferă aproape o treime din cantitatea recomandată de adulți de calciu. Ritu Arora, autorul "Bucătăriei sănătoase: mai mult de 350 de rețete fără ulei", sugerează combinarea spanacului cu iaurt simplu fără grăsimi, morcovii tăiați și condimentele de curry pentru o salată de salată gustoasă și hrănitoare, raita - în stil indian. O ceașcă de iaurt furnizează mai mult de 400 mg de calciu - mai mult calciu decât un 8-oz. servirea laptelui. Pentru beneficii suplimentare, bucurați-vă de salata verde cu frunze în loc de aperitive prajite, cum ar fi samosas, la restaurantele indiene și încorporați verdeață cu frunze tocate în feluri de mâncare curry acasă.
paneer
Paneer este o brânză moale, cu conținut scăzut de grăsimi, care îmbunătățește aroma, textura și conținutul nutrițional al numeroaselor feluri de mâncare indiene. O uncie de brânză paneer conține 15 miligrame de colesterol, doar 5 procente din limita recomandată de 300 de miligrame recomandată zilnic pentru adulți. Arora descrie paneer ca fiind unul dintre cele mai comune, versatile ingrediente alimentare indiene și o modalitate valoroasă de a vă satisface nevoile de calciu. Puteți găsi paneer în secțiunea frigorifică a magazinelor de bacanie din India. Arora sugerează să vă bucurați de paneer proaspăt, amestecat cu legume sau cubulete, condimentat cu chili sau pudră de curry și la grătar. Puteți, de asemenea, paneer prajit într-un procesor de alimente pentru cremă adăugată, proteine și calciu în shake-uri de mango, deserturi, cum ar fi cheesecake în stil indian și sosuri cremoase de curry. Mâncărurile obișnuite pe bază de prajituri includ păstăi de sage - spanac și brânză curată, păstrăv matar - mazăre și brânză curată, și aloe paneer - cartofi la grătar cu brânză.
