Cum să înlocuiți Stevia pentru zahăr în prăjituri

Gătuitorii gustați caută înlocuitori de zahăr atunci când coace torturi pentru oameni cu probleme de dietă cum ar fi diabetul zaharat, și cei care urmăresc greutatea lor. Un îndulcitor natural cunoscut sub numele de Stevia a câștigat atenția recentă ca o alternativă la zahăr pentru coacere. Deoarece Stevia este de 300 de ori mai îndulcitor decât zahărul, va trebui să vă adaptați rețeta, adăugând un ingredient suplimentar cum ar fi iaurtul sau piureul de fructe, pentru a înlocui cantitatea suplimentară de zahăr.

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul conform rețetei, apoi colectați-vă ingredientele. Combinați ingredientele uscate, minus zahărul.

Pasul 2

Măsurați 1 linguriță de Stevia pentru fiecare ceașcă de zahăr din rețetă și adăugați ingredientele uscate.

Pasul 3

Completați fiecare linguriță de Stevia cu 1/3 cești de ingredient lichid, cum ar fi merele, 100% suc de fructe (mere, ananas sau struguri sunt alegeri bune), piure de fructe, albușuri de ou sau iaurt simplu sau neîndulcit. În general, fructele oferă o textura mai ușoară, mai fluoroasă, în timp ce iaurtul conferă tortului un aspect bogat și umed. Ouăle de ou au tendința de a dota densitatea prăjiturilor. Experimentați cu înlocuitori diferite până când găsiți cel care se potrivește cel mai bine gusturilor dvs..

Pasul 4

Combinați Stevia și lichidul în vrac cu alte ingrediente de tort și coaceți în conformitate cu instrucțiunile dvs. de reteta.

Lucruri de care ai nevoie

• Ingrediente de tort

• Linguri de măsurare

• Stevia sub formă de concentrat lichid sau extract de pulbere

• 1/3 cana lichid vrac, cum ar fi piure de fructe sau suc

Bacsis

Coaceți un prăjit înainte de a înlocui Stevia pentru o ocazie specială. Stevia are o dulce intensă, deci mai puțin decât schimbul standard poate fi suficient. Coacerea unui tort de test vă oferă, de asemenea, șansa de a vedea dacă cantitatea de Stevia utilizată a lăsat un gust amar. Dacă este cazul, reduceți suma de substituție.

Avertizare

Utilizați Stevia numai în rețete cu temperaturi de coacere sub 400 de grade Fahrenheit pentru a vă asigura că îndulcitorul nu se descompune.

Fiți conștienți de faptul că zahărul îndeplinește funcții chimice în coacere în plus față de îndulcire, incluzând crearea unei crumburi ușoare, delicate, atrăgând umiditatea și oferind prăjituri o crustă de aur-maroniu. Stevia nu are niciuna dintre aceste calități, deci ia în considerare acest lucru atunci când intenționează să înlocuiască.