Cum să înlocuiți făină de orez pentru făină cu destinație generală în cookie-uri
Făina obținută din orez brun sau alb este o alternativă potrivită care poate înlocui ceașcă de făină de grâu pentru ceașcă în rețetele dumneavoastră preferate de prăjituri. Făina de orez alb este o alegere bună pentru cele mai multe cookie-uri; alegeți făină de orez brun pentru cookie-urile care conțin fructe sau condimente îndrăznețe. Făină de orez pe propriile rezultate într-un produs crud, pietros, deci trebuie să-l amestecați cu alte ingrediente pentru a obține un rezultat bun.
Un bol de orez și un castron de floare de orez. (Imagine: MaxCab / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată în rețeta dvs. cookie. Liniați o coală de copt cu hârtie de pergament. Pulverizați ușor hârtia de pergament cu spray-ul de gătit. Dacă nu este disponibilă hârtia pergament, purjați doar foaia de copt cu spray de gătit.
Pasul 2
Combinați 1/2 cană de făină de orez brun sau alb, 1/4 cană de amidon de tapioca și 1/4 cană de amidon de porumb într-un castron. Combinați cu o lingură mare sau o spatulă pentru a amesteca bine ingredientele. Faceți cât mai mult din acest amestec de făină de orez pe măsură ce aveți nevoie pentru rețeta dvs. de cookie.
Pasul 3
Utilizați măsura amestecului de făină de orez pentru a măsura în locul făinii de uz general solicitate în rețeta dvs. de cookie. Adăugați 1/2 linguriță. de gumă xantan pentru fiecare ceașcă de făină utilizate în rețeta dumneavoastră. Guma de xanthan leagă toate ingredientele în timpul coacerii. Combinați ingrediente suplimentare, cum ar fi untul și ouăle, așa cum este indicat în rețeta dvs. cookie.
Pasul 4
Coaceți cookie-urile pentru perioada de timp indicată în rețeta dumneavoastră. Adăugați încă 2 până la 3 minute de coacere dacă cookie-urile sunt încă goale după timpul standard de coacere. Produsele pe bază de orez pot dura mai mult timp decât mărfurile pe bază de grâu.
Pasul 5
Îndepărtați cookie-urile de pe cuptor după ce ați făcut gustul. Permiteți modulelor cookie să se odihnească până când se răcește suficient pentru a atinge. Utilizați o spatulă pentru a elimina cookie-urile de pe foaia de coacere într-un suport pentru coacerea sârmei pentru a se răci complet.
Lucruri de care ai nevoie
Făină de orez brun sau alb
Gumă xantan
Foaie de copt
Castron de amestecare
Lingura de amestecare
Rețetă ingrediente
Hârtie pergament
Spray de gatit
Rack pentru coacere
Bacsis
Adăugați o cantitate suplimentară de 1 până la 2 lingurițe. de apă, în cazul în care aluatul dvs. de cookie completă pare ușor uscat sau fărâmițat, deoarece făina de orez uneori necesită o atingere mai multă umiditate decât făina de grâu.
Avertizare
Omiterea gumei de xantan atunci când se folosește făină de orez va avea ca rezultat produse uscate, coapte.
