Cum să gătești cârnați

Cârnații vin în diferite dimensiuni și forme și varietăți, inclusiv cârnați pentru micul dejun, cârnați italieni și kielbasa. Cârnații sunt formați în mod obișnuit în legături sau paturi de carne de pământ, cum ar fi pui, carne de porc sau carne de vită. Una dintre cele mai ușoare căi de a găti cârnați cilindrici este de a folosi aburi. Încălzirea unui cârnați asigură că este bine gătit, deoarece aburul oferă căldură în jurul tuturor părților laterale ale legăturii.

Cârnați neacratați pe hârtie cu o crenguță de rozmarin. (Imagine: JPC-PROD / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Așezați o tigaie de dimensiuni medii pe un arzător de gătit și răsturnați arzătorul la foc mediu.

Pasul 2

Puneți untul în tigaie și așteptați să înceapă să se barbotească.

Pasul 3

Introduceți legăturile de cârnați în tigaie cu clești.

Pasul 4

Gatiti link-urile, rotindu-le cu cleme, pana cand toate partile sunt maro.

Pasul 5

Se toarnă o mică cantitate de apă în tigaia astfel încât întregul fund al tăvii să fie acoperit cu apă. Folosiți suficientă apă pentru a acoperi partea inferioară, deoarece excesul de apă poate dilua aroma cârnaților.

Pasul 6

Puneți un capac în tigaie și legați-l timp de cinci minute.

Pasul 7

Deschideți capacul, rotiți legăturile, înlocuiți capacul și continuați să gătiți timp de încă cinci minute.

Pasul 8

Scoateți capacul și puneți sonda unui termometru din carne în centrul unuia dintre legături. Cârnații se fac în cazul în care îndeplinesc cerințele Departamentului Agriculturii din Statele Unite: carnea de vită, carnea de porc și de miel trebuie să ajungă la 160 grade Fahrenheit; curcanul și cârnații de pui trebuie să ajungă la 165. Gatiți cârnații mai mult, dacă este necesar.

Pasul 9

Îndepărtați legăturile cu cârlige.

Lucruri de care ai nevoie

• Cusaturi cilindrice de cârnați

• Tigaie cu capac

• 1/2 linguri. unt

• clește

• Carne de măsurat termometru

Bacsis

Berea și vinul sunt două înlocuiri obișnuite pentru apă când cârnați cu aburi.

Deglageți tigaia cu apă, unt de ulei de măsline pentru a obține o bază pentru sosul de cârnați.