Cum de a Ribs Steam
Grătarul de cotitură poate dura până la șase ore, spune AmazingRibs.com, în timp ce coastele de spate pentru copii pot dura până la patru ore la grătar. Pentru a reduce timpul de coacere, puteți coaste cu aburi cu până la două zile în avans. Cârligele pre-aburate pot fi preparate la grătar în aproximativ 15 minute, potrivit Good Housekeeping. Carnea de porc și carnea de vită sunt bogate în colesterol și grăsimi saturate. Dacă aveți colesterol crescut în sânge sau o istorie a bolilor de inimă, consumați coaste numai ocazional și în porții mici.
Pasul 1
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a îndepărta membrana albă care acoperă oasele coastelor. Clătiți coastele și spălați-le cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Combinați-vă alegerea de condimente, condimente și ierburi cum ar fi sare, piper, usturoi, ghimbir, zahăr brun, ardei cayenne, boia de ardei, chimen sau pulbere de chili într-un castron mic. Utilizați-vă mâinile pentru a freca bine amestecul peste coaste.
Pasul 3
Așezați un suport de sârmă mare într-o tavă de prăjire sau într-o foaie de coacere. Aranjați coaste pe rafturi.
Pasul 4
Se toarnă mai multe cești de apă clocotită în fundul tăvii de prăjire. Utilizați folie de aluminiu pentru a acoperi coaste.
Pasul 5
Așezați tava de prăjire într-un cuptor preîncălzit și lăsați nervurile să abureze până când carnea începe să se desprindă de oase, timp de una până la două ore.
Pasul 6
Scoateți și aruncați folia de aluminiu. Grilați sau fumați coaste imediat sau răciți-le și păstrați-le la frigider pentru a găti în două zile.
Lucruri de care ai nevoie
Cuțit ascuțit
Servețele de hârtie
Condimente, cum ar fi condimente, ierburi, sare și piper
Castron mic
Sertar de sârmă mare
Tavă de prăjire mare sau coală de coacere
Folie de aluminiu
Bacsis
Pentru o aromă adăugată, Chris Kimball, redactor-sef la Cook's Illustrated, spune că puteți acoperi coastele în folie de plastic după ce le-ați acoperit cu amestecul de condimente și le-ați păstrat la frigider timp de 24 de ore înainte de abur.
Avertizare
Aveți grijă să îndepărtați folia de aluminiu din tava de prăjire după gătirea coastelor: Aburul eliberat va fi extrem de fierbinte.
Porcurile de porc trebuie gătite la o temperatură internă de 160 grade Fahrenheit.
