Cum să gătești grâu pe coadă fără a scoate huțul
Băutura de gătit pe coapsa din coji este mai rapidă decât metoda tradițională de fierbere și, de asemenea, ajută la menținerea mai multor gusturi proaspete de porumb. Cojii acționează ca izolatori naturali ca găinile de porumb gătit, păstrând aburul prins în interior și ducând la niște sâmburi blânde și pline. Microwavrarea este cea mai simplă cale de a porni aburul de pe coc și face munca ușoară de îndepărtare a cojii și a mătăsii, dar puteți, de asemenea, aburi porumbul într-un vas de vase pe sobă sau gătiți-l pe grătar, ceea ce adaugă aromă fumă la porumb.
Porumb ars pe o placă de tăiere, perfect pentru o zi caldă de vară. (Imagine: jrwasserman / iStock / Getty Images)Cuptor cu microunde
Pasul 1
Așezați urechile de porumb în cuptorul cu microunde, direct pe masa rotativă sau pe podeaua cuptorului cu microunde. Adăugați numai suficiente urechi care se pot potrivi confortabil într-un singur strat, cu cojile încă aprinse.
Pasul 2
Microunde urechile de porumb la mare pentru aproximativ 3-5 minute pentru fiecare ureche de porumb.
Pasul 3
Scoateți urechile de porumb de la cuptorul cu microunde purtând mănuși de siguranță în cuptor. Lăsați porumbul să stea câteva minute să se răcească ușor, apoi stoarceți ușor în partea inferioară a cojilor pentru a împinge porumbul afară. Ar trebui să iasă din coji ușor, fără mătase - firele verde palide chiar sub coji - și cu sâmburi delicate. Se adaugă untul și sarea după gust.
Încălzire în abur
Pasul 1
Umpleți o cantitate mare de apă parțial cu apă, adăugând doar suficient pentru a ajunge sub recipientul de coș de aburi pe care îl veți folosi.
Pasul 2
Montați coșul aburului în vas și aduceți apa la fierbere.
Pasul 3
Așezați porumbul în coșul aburului într-un singur strat și acoperiți vasul. Fierbeți porumbul timp de 2 până la 3 minute.
Pasul 4
Îndepărtați porumbul fierbinte din coșul aburului folosind clești metalici. Rulați urechile scurte sub apă rece, pentru a răci suficient cearșafurile, astfel încât să le puteți îndepărta, precum și de mătase, fără a vă arde degetele. Sau, folosiți mănuși rezistente la cuptor pentru a elimina cearceafurile în timp ce acestea sunt încă fierbinți. Serviți porumbul fierbinte cu unt, sare și alte condimente.
Aburirea pe Grill
Pasul 1
Curățăți ușor cojile din porumb, dar nu le detașați de porumb. Scoateți mătasele și apoi trageți cojile înapoi peste porumb.
Pasul 2
Înmuiați porumbul într-un vas mare de apă timp de aproximativ 30 de minute pentru a adăuga umezeală în aburi și pentru a preveni arderea cojilor de pe grătar.
Pasul 3
Cărțile ușoare proaspete într-un grătar de cărbune și așteptați ca căldura să ajungă la o temperatură medie ridicată - ar trebui să vă puteți menține mâna aproximativ cinci centimetri de la grătarul grătarului timp de patru până la 5 secunde când gratarul este gata. Dacă utilizați un grătar cu gaz, preîncălziți prin rotirea tuturor arzătoarelor la o temperatură medie ridicată, aproximativ 400 grade Fahrenheit. Închideți capacul și lăsați grătarul să se încălzească timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 4
Așezați urechile de porumb pe grătarul fierbinte, direct peste sursa de căldură, distanțându-le la câteva centimetri distanță. Întoarceți-le la fiecare 2 minute folosind clește pentru a obține toate părțile uniform gătite. Lăsați-le să gătească timp de aproximativ 12 până la 15 minute, până când sâmburii de porumb se simt plini și delicați. Porniți porumbul gătit pe grătar pentru a vă împiedica să scoateți unul de pe grătar cu clește și îndepărtați cu atenție învelișul cu mănuși rezistente la cuptor. Miezurile trebuie să se simtă bine la atingere.
Pasul 5
Îndepărtați cojile de porumb din grătar cu clești metalice și le așezați pe o placă de servire. Îndepărtați cu atenție cojile, folosind mănuși rezistente la căldură pentru a vă proteja degetele de aburul fierbinte. Puteți elimina complet cojile sau trageți-le înapoi pentru a le folosi ca mâner. Se adaugă untul și sarea după gust.
Lucruri de care ai nevoie
Mănuși de siguranță în cuptor
Unt (opțional)
Sare (opțional)
Bacsis
Nu trebuie să înmuiați porumbul pentru grătar dacă preferați să lăsați căpșunile să se ardă din flăcări, ceea ce conferă mai multă aromă porumbului. Porumbul va continua să absoarbă fără a adăuga umiditatea adițională. Dacă doriți să înmuiați porumbul pentru o aburire maximă în timpul gratarării, păstrați totuși cojile uscate pentru a obține aroma aromatizată și fumată, îndepărtați cojile și înapoiați doar porțiunea părului de porumb în apă. Utilizați un recipient îngust care vă va permite porumbul să se ridice în apă, astfel încât să puteți păstra cojile uscate deasupra apei. Faceți unturi combinate pentru porumbul aburit prin amestecarea untului moale cu mirodenii aromate, cum ar fi ardei iute sau ardei cayenne; ierburi cum ar fi mararul sau oregano; și usturoiul tocat. Refrigerați amestecul pentru a-l întări înainte de a folosi porumbul. Salvați cojile de porumb rămase pentru a le folosi în aburi.
