Cum să gătești un tort

Prăjiturile pot fi aburite, precum și coapte, rezultând un tort ușor, delicat, care este foarte umed și are mai puțini crumbs decât un prăjit. Unele prăjituri tradiționale cu aburi includ prăjituri de prune și prune, precum și paine rapidă, cum ar fi pâinea brună de la Boston, în timp ce culturile asiatice se bucură de o prăjitură de burete gătită într-un vapor de bambus peste apa care fierbe. Pentru a face aburi un tort, veți avea nevoie de un vapor de bambus suficient de mare pentru a ține tortul și o tigaie sau o tigaie similară. Vaporul trebuie să fie acoperit în timp ce tortul gătește astfel încât căldura să înconjoară întregul tort.

Utilizați un vapor de bambus care este suficient de mare pentru a ține tava și tot permite aburului să circule. (Imagine: grafvision / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Linia de jos a tort pan cu hârtie pergament.

Pasul 2

Adăugați apă la wok și puneți-l peste un arzător setat la căldură mare.

Pasul 3

Aduceți apa în wok la fierbere, apoi răsturnați căldura.

Pasul 4

Setați făina de tort și măsurați 1 ceașcă de făină cusută.

Pasul 5

Combinați făina de tort cu praful de copt și sare într-un mic bol de amestecare.

Pasul 6

Separați ouăle și combinați gălbenușurile de ou și zahăr într-un bol separat.

Pasul 7

Bateți ouăle și zahărul cu mixerul până când gălbenușurile de ou se triplă în volum, iar amestecul formează o panglică pe suprafața cărnii atunci când ridicați batoanele din castron.

Pasul 8

Se amestecă ușor în extractul de migdale.

Pasul 9

Setați ingredientele uscate peste gălbenușurile de ou și le îndoiți ușor cu o spatulă.

Pasul 10

Curățați albușurile de ou și cremă de tartru într-un castron curat până când acestea sunt lucioase și formează vârfuri rigide, dar nu uscate. Îndepărtați albușurile de ou în amestecul de gălbenuș.

Pasul 11

Turnați tortul în tort.

Pasul 12

Întoarceți căldura sub wok pentru a aduce apa la fierbere.

Pasul 13

Întoarceți căldura până la mediu și așezați tortul în vaporul de bambus peste apa care fierbe.

Pasul 14

Acoperiți și aburiți tava timp de 20 până la 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul tortului iese curate.

Pasul 15

Inversați tortul pe o farfurie și scoateți hârtia pergamentului.

Lucruri de care ai nevoie

• Tort rotund de 9 inch

• Hârtie pergament

• wok

• 1 ceașcă de făină turtă cimentată

• 1 linguriță. praf de copt

• 1/4 de linguriță. sare

• Mici de amestec mic

• Malaxor cu vas și atașabil

• 5 ouă

• 3/4 la 1 ceasca zahar

• Spatula

• Cutie de amestec pentru albușuri de ou

• 1/2 linguriță. crema de tartar

• 1 linguriță. extract de migdale

• Vapor de bambus

• Placă de tort

Bacsis

Utilizați vanilie în loc de extract de migdale sau omiteți extractul de migdale, dacă doriți.

Utilizați 3/4 cești de zahăr și se adaugă 1 lingură. miere puternică pentru a adăuga o aromă diferită la tort.

Adaugati lamaie sau portocala in loc de extract de migdale.

Dacă există cameră, acoperiți aburul cu un prosop și puneți capacul peste prosop. Acesta va împiedica scurgerea apei în tort.

Topul tortului cu zahăr pudră cernut

Serviți tortul cu fructe și frisca.