Cum să gătești ciuperci
Întrebarea, atunci când ciupercile de gătit lent, este cât de lent puteți merge. Un timp lung de gătire vă va oferi ciuperci delicate și bogate, perfecte pentru a servi cu friptura sau peste paste sau cartofi. Puteți opta pentru a încetini ciupercile fierbinți pe sobă, le puteți găti într-un cuptor olandez la foc mic la cuptor sau puneți ciupercile și aromele într-un aragaz lent dacă trebuie să fiți departe de casă.
Close-up de ciuperci lemnoase și ceapă lentă gătite. (Imagine: MychkoAlezander / iStock / Getty Images)Pasul 1
Spălați ciupercile sau le ștergeți cu o cârpă moale, prosop de hârtie sau perie de ciuperci. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia capetele tari ale tulpinilor.
Pasul 2
Încălziți o jumătate de pahar de unt sau ulei de măsline peste căldura medie pentru fiecare kilogram de ciuperci pe care le gătiți. Adăugați ciupercile curățate și un cățel de usturoi tocit în tava odată ce uleiul este fierbinte.
Pasul 3
Se toarnă o jumătate de pahar de carne de pui sau de carne de vită pe kilogram de ciuperci, împreună cu o ceașcă generoasă de vin roșu uscat și un vârf de sare.
Pasul 4
Se aduce amestecul la fiert, apoi se fierbe la căldură foarte scăzută timp de șase ore, acoperită. Adăugați stoc suplimentar sau vin roșu dacă este necesar. Descoperiți și fierbeți timp de încă trei ore. Mutați cuptorul olandez într-un cuptor de 250 de grade și coaceți pentru aceeași perioadă de timp, acoperit și descoperit dacă preferați.
Pasul 5
Gatiti ciupercile in aragazul lent, adaugand toate ingredientele in oala in acelasi timp, apoi gatiti-l pentru timpul indicat la foc mic.
Pasul 6
Gustați cu sare și piper și serviți fierbinți cu pâine crudă pentru scufundare.
Lucruri de care ai nevoie
ciuperci
vin rosu
Carne de pui sau de carne de vită
Usturoi
Unt sau ulei de măsline
Sare
Piper
Cu o cuvă cu fund subțire, cuptor olandez sau cuptor lent
Bacsis
În cazul în care bugetul permite acest lucru, încercați acest lucru cu portabella sau crimini ciuperci, sau o combinație de diferite ciuperci robuste.
Avertizare
Verificați ocazional oală și adăugați mai mult stoc sau vin dacă este uscat.
