Cum să gătești lentă carnea de porc cu o prăjitură de porc fără iepure
Îndepărtați grăsimile și calorii din rețeta preferată de carne de porc trasă, schimbând o friptură de porc pentru carnea de porc care este folosit în mod tradițional. Cu toate că bucățile mai grase de carne adaugă un pic mai multă aromă, puteți economisi mai mult de 3 grame de grăsime totală și aproximativ 20 până la 30 de calorii pentru fiecare porție de 3 uncii de carne, folosind o friptură de lămâie slabă. Gatiti lent o friptura de carne de porc in cuptor sau in aragazul dumneavoastra lent va ofera o carne de porc delicioasa, delicata, care este perfecta pentru trasarea si asocierea cu anotimpurile preferate.
Un sandwich de carne de porc tras. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pulverizată încastrată îndelungată
Pasul 1
Îndepărtați orice grăsime din exteriorul fripturii de porc, înainte de al freca cu frezarea preferată a mirodeniilor. Utilizați o frecare pre-fabricată sau faceți-vă propriile combinații de condimente, cum ar fi sare, piper negru, coriandru, chimen, oregano, praf de usturoi, praf de ceapa și scorțișoară.
Pasul 2
Așezați carnea de porc condimentată, coaceți-vă aragazul lent. Dacă doriți, puteți adăuga aromatice suplimentare, cum ar fi ceapa cubică sau usturoiul, la aragazul lent.
Pasul 3
Se toarnă aproximativ 1 cești de lichid în aragazul lent. Puteți utiliza orice lichid doriți, inclusiv apă, stoc, bulion sau bere.
Pasul 4
Acoperiți aragazul lent și gătiți friptura la un nivel scăzut timp de 8 până la 10 ore sau până când carnea de porc este fragedă și este ușor de tocat cu o furculiță.
Pasul 5
Scoateți friptura de la aragazul lent și lăsați-o la o parte, lăsând-o să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Se taie carnea cu două furci. Aruncați-l cu sosul gratar favorit și serviți.
Pulbere trasă pe cuptor în cuptor
Pasul 1
Porniți cuptorul pentru al preîncălzi, setând temperatura la 325 de grade Fahrenheit. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți friptura prin tăierea grăsimii exterioare și tăierea mai multor fante în toate părțile fripturii. Împărțiți cuișoarele de usturoi în bucăți și puneți slivers în fante.
Pasul 2
Se amestecă condimentele și condimentele împreună într-un castron mic. Puteți folosi freca dvs. preferată de grătar sau faceți-vă propriile prin combinarea cimbrului uscat, a sării, a piperului, a piperului de cayenne și a zahărului brun. Îndepărtați amestecul de condimente pe partea exterioară a fripturii de carne de porc înainte de ao pune într-o tavă de prăjire.
Pasul 3
Acoperiți tigaia cu folie și coaceți friptura timp de aproximativ trei ore sau până când carnea de porc este fragedă. Verificați temperatura internă a fripturii prin introducerea unui termometru citit instantaneu în partea cea mai groasă. Carnea de porc ar trebui să fie gătită la cel puțin 145 F.
Pasul 4
Scoateți tava din cuptor și lăsați friptura să stea aproximativ 10 minute. După îndepărtarea foliei de aluminiu, utilizați două furci pentru a trage carnea în afară, creând carne de porc mărunțită sau "trasă".
Pasul 5
Combinați carnea de porc trasă cu sosul preferat comercial sau de gratar de casă, aruncați-l împreună pentru a vă asigura că carnea este acoperită înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
Cuțit ascuțit
condimente
Două furci
Sos pentru grătar
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Verificați temperatura internă a fripturii prin introducerea unui termometru citit instantaneu în partea cea mai groasă. Carnea de porc ar trebui să fie gătită la cel puțin 145 F.
Schimbați aromele carnea de porc trasă prin gătitul într-un sos făcut prin combinarea bulionului de pui, a mierei, a marmuretei sau a gemului de zmeură, a sosului de găină, a oțetului balsamic, a cepei și a usturoiului. După îndepărtarea fripturii de la tigaia sau aragazul lent, transferați sosul într-o cratiță și aduceți-l la fierbere. Se amestecă într-o pastă făcută cu amidon de porumb și apă rece și se fierbe sosul timp de aproximativ trei minute până când este ușor îngroșat. Aruncați sosul cu carnea de porc trasă și serviți.
