Cum să găsești o bucată de aluminiu înfășurată pe gratar
Deși gătirea lentă în foaie este făcută în mod obișnuit într-o foaie cu trei vârfuri, se poate de asemenea găti ușor la gratar, ideală într-o zi fierbinte de vară. Tri-tip este o friptură, fără carne, dezosată uneori în fripturi. Ca o friptură, beneficiază de gătitul lung la o temperatură scăzută, permițând căldurii să se topească lent țesuturile conjugate din mușchi pentru a deveni extrem de delicat. Împachetarea în folie asigură că umiditatea rămâne în carne. De asemenea, puteți include legume dacă alegeți, care se va găti încet în aburul din interiorul foliei.
Aproape de un grătar Weber și de alimente învelite în folie care se gătește pe el. (Imagine: duben / iStock / Getty Images)Pasul 1
Acoperiți tri-vârful cu un condiment uscat de frecare uscat la alegere și puneți-l în frigiderul acoperit cu bandă plastică de până la 24 de ore. Pentru a face o frecare uscata, incepeti cu sare egala si zahar, apoi adaugati condimente suplimentare, cum ar fi praf de usturoi, praf de chili, piper negru si ierburi uscate de lingurita pana cand veti avea aroma pe care o cautati.
Pasul 2
Îndepărtați vârful tridimensional din frigider cu 30 minute până la o oră înainte de a începe să gătiți, pentru a permite atingerea acestuia la temperatura camerei.
Pasul 3
Pregătiți grătarul pentru grătare indirectă prin așezarea cărbunelui pe o parte a grătarului de cărbune și plasând o tavă de picurare umplută la jumătate cu apă pe cealaltă parte. Aprindeți cărbunele și închideți capacul pentru a preîncălzi. Dacă utilizați un grătar cu gaz, rotiți toate arzătoarele la maxim 15 minute. Apoi, opriți toate arzătoarele de pe o parte a grătarului și rotiți ceilalți arzătoare până la o temperatură medie joasă, aproximativ 250 grade Fahrenheit.
Pasul 4
Puneți tri-vârful direct peste flăcările de pe grătar, pentru a se mișca pe toate laturile, până când sunt bine rumenite și ușor cărămate. Utilizați clești de metal greu pentru a răsuci și a răsturna friptura.
Pasul 5
Îndepărtați vârful din gratar și împachetați-l într-o foaie de folie de aluminiu, astfel încât acesta să fie complet acoperit. Puteți opta să adăugați legume pe care doriți să le gătiți în folie cu tri-vârful, cum ar fi ardeii tăiat cu ciuperci și ceapă, cartofi și morcovi. Sigilați folia în jurul cărnii și legumelor, lăsând puțin spațiu pentru aburire.
Pasul 6
Puneți pachetul de folie pe grătar departe de căldura directă a flăcărilor. Acoperiți grilajul și lăsați ca vârful triplă să gătească aproximativ 2 1/2 până la 4 ore, în funcție de dimensiune, până când vârful trifazic a atins o temperatură internă de cel puțin 145 F. Utilizați un termometru pentru carne pentru a determina temperatura.
Pasul 7
Scoateți friptura tri-vârful de pe folie și plasați-o pe un platou de servire. Înconjurați friptura cu toate legumele pe care le-ați inclus, precum și picăturile de picături. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de a tăia friptura în felii subțiri, peste granulație.
Lucruri de care ai nevoie
Uscați frecați
Folie de plastic
Cărbune
Cleme metalice
Folie de aluminiu de mare capacitate
Legume dictate, opțional
Bacsis
FoodSafety.gov recomandă carnea de vită proaspătă să fie gătită la 145 F, ceea ce va aduce tri-vârful la aproximativ o temperatură medie. Pentru a evita gătitul dincolo de mediu, scoateți-l din grătar atunci când temperatura ajunge la 140 F și păstrați-l acoperit slab timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Temperatura va crește cu încă 5 grade față de căldura internă reziduală.
