Cum se consolă Ribs
Când coaceți coaste înainte de pregătirea pe grătar sau în cuptor, asigurați-vă că carnea își păstrează aroma delicioasă. Deoarece coastele au o mulțime de grăsimi și oase, asigurați-vă că achiziționați o mulțime dacă pregătiți carnea pentru o adunare mare. Un adult înfometat poate consuma până la 1 lb de coaste într-o singură ședință. Utilizați cantități generoase de frecare uscată pe carne pentru a vă oferi coastelor o aromă fumătorie și picantă. Îndepărtați membrana înainte de a fi condimentată deoarece blochează aromele din carne.
Pasul 1
Clătiți coșul de coaste cu apă rece. Pat carnea uscată cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Lie coaste pe o suprafață plană cu carne în jos. Utilizați un cuțit pentru a îndepărta stratul subțire de membrană fixat de coaste. Începeți scoaterea membranei de la unul dintre colțurile coastelor din apropierea osului. Aruncați membrana.
Pasul 3
Tăiați orice exces de grăsime din coaste. Lăsați o cantitate mică de grăsime pentru a menține coastele.
Pasul 4
Tăiați fumul de lichid pe ambele părți ale coastelor. Arome de fum lichid Hickory sau mesquite vor gusta delicios pe coastele dvs..
Pasul 5
Se condimentează ambele părți ale coastelor cu o cantitate generoasă de sare, piper și praf de usturoi.
Pasul 6
Așezați coaste pe o tavă și acoperiți cu folie de plastic. Răciți coastele timp de cel puțin patru ore, dar nu mai mult de 24 de ore.
Pasul 7
Scoateți coaste de la frigider și gătiți conform instrucțiunilor. Lăsați condimentele la locul lor când frigeți sau coaceți coaste. Puteți adăuga condimente suplimentare prin prăjire cu sos de grătar în timp ce gătiți, dacă doriți.
Lucruri de care ai nevoie
Cuţit
Placă de coaste
4 lingurițe. lichid de fum
Sare
Piper
Praf de usturoi
Servețele de hârtie
Folie de plastic
Bacsis
Puteți alege să renunțați la fumul lichid și să folosiți numai ingrediente uscate pentru a stabili coaste. Dacă întâmpinați dificultăți la obținerea condimentelor pentru a se lipi de coaste, puteți spăla mai întâi carnea cu o cantitate mică de ulei de măsline sau muștar și apoi aplicați condimentele.
