Cum să consulți friptura de pește
Peștele-spadă are o textura fermă și aroma de carne pe care chiar și poveștile de pește se bucură. În mod corespunzător pregătit, pește-spada este suculentă și delicată, dar peștele spontan se transformă dintr-o dată în cauciuc și uscat. Fructe de mare proaspete are nevoie de puțină înfrumusețare, cu excepția unui ardei gras și a unei stropi strălucitoare de citrice, dar peștele spadă beneficiază, de asemenea, de condimentele solide.
paste
Pasul 1
Pat uscați peștele spadă cu un prosop de hârtie. Sprângeți peștele cu o sare de mare și piper negru.
Pasul 2
Se amestecă ierburi uscate, cum ar fi cumin, coriandru, semințe de Anatto zdrobite și pudră de usturoi într-un castron mic. Se amestecă puțin amestec de ulei de măsline și se amestecă amestecul sub formă de pulbere cu spatele unei linguri de lemn până când se formează o pastă.
Pasul 3
Îndepărtați o perie de patiserie în pasta de condimente și acoperiți friptura de pește pe ambele părți.
Pasul 4
Grăbiți peștele pe plafon sau pe un grătar în aer liber. Gatiti pestile pana cand le-ati facut si scoateti-le imediat din caldura. Strângeți var de suc de lămâie peste pește și serviți.
Marinade
Pasul 1
Pat uscați peștele cu un prosop de hârtie. Se amestecă ierburi proaspete, cum ar fi cilantrul și busuiocul, împreună cu sare, piper și alte condimente uscate, cum ar fi pudra de muștar sau chimenul. Adăugați suc de citrice sau alt element acid, cum ar fi oțet și un anumit ulei, pentru a amesteca toate ingredientele.
Pasul 2
Puneți peștele spadă în marinadă, întorcându-l pentru a acoperi ambele părți. Acoperiți peștele spontan cu înveliș din plastic și păstrați-l în frigider timp de 30 de minute.
Pasul 3
Scoateți peștele spadă din marinadă și îndepărtați orice lichid excesiv care se agață de pește. Grătinați sau prăjiți peștele și serviți.
Lucruri de care ai nevoie
Pește-spadă
Prosop de hârtie
Sare de mare
Piper negru
Ierburi uscate, cum ar fi oregano sau chimen
Castron mic
Ulei de masline
Lingura de lemn
Perie de patiserie
Grill sau plită
Ierburi proaspete
Lămâie
Lămâie verde
Oţet
Usturoi
iuti
Folie de plastic
