Cum de a sezon Ahi Tuna
Ahi sau friptura galbenă, fripturile de ton pot face o masă delicioasă. Adesea, în comparație cu fripturile tradiționale de carne de vită, acest pește are un gust ușor și o textura ușoară. În timp ce tonul ahi poate fi preparat în cuptor sau prăjit pe vârful aragazului, gratarul fripturii este o metodă preferată de gătit deoarece subliniază arome subtile ale peștilor. Deoarece tonul ahi este cel mai bine plăcut mediu-rare, ar trebui să cumpărați numai fripturi proaspete, de sushi de calitate ahi ton. Diferite tipuri de condimente sau marinate pot completa farfuria.
Fripturile de ton Ahi pot fi preparate la grătar ca o friptură de vită. (Imagine: Karin Lau / iStock / Getty Images)Pasul 1
Achiziționați friptura proaspătă de ahi pe piața de pește sau magazin alimentar. Peștele nu trebuie să aibă miros de pește și ar trebui să aibă culoare roșie sau purpuriu. Asigurați-vă că ahi-tonul este calitatea de sushi deoarece acest tip de pește se bucură, de obicei, rar. Se taie tonul ahi în dimensiuni de servire.
Pasul 2
Se condimentează tonul cu mirodenii de bază. Se taie bine 2 lingurițe. proaspătă rădăcină de ghimbir și se presară pe fripturile de ton și se adaugă sare de mare și piper proaspăt măcinat. Acest lucru va da tonului ahi un gust ușor picant, picant.
Pasul 3
Pregătiți o marinadă de sos de soia. Combinați 1 sos de sos de soia cu 1/2 ceasca de suc de lamaie. Includeți 1 cățel de usturoi zdrobit, 1 linguriță. ghimbir, sare și piper la gust. Puneți tonul ahi într-un vas de copt cu marinata și lăsați fripturile să se înmoaie timp de 30 de minute în frigider. Asigurați-vă că nu marinați tonul mai mult de 30 de minute, deoarece aroma de sos de soia poate deveni excesivă. Citricele din lamaie completează bine peștele.
Pasul 4
Creați o marinadă de miere și var, pentru a da fripturii o aromă dulce de citrice. Combinați sucul de lime cu 2 lime proaspete cu 1/4 cesti de ulei de măsline, 2 lingurițe. orez de orez, 2 cuișoare usturoi măcinat, 2 lingurițe. cilantro si 1 lingura. ghimbir într-un castron și amestec. Sezonul fripturile de ahi cu sare si piper proaspat to gust. Utilizați jumătate din marinadă pentru a acoperi tonul într-un vas de copt. Se înmoaie timp de 30 de minute în frigider. Adăugați 1/4 cești de miere la restul de marinadă și tonul de blană pe măsură ce gratuiți sau îl coaceți.
Pasul 5
Pregătiți un amestec de "cinci condimente" pentru a sezoniza tonul cu un gust fumos și picant. Pentru a crea această combinație, plasați 2 lingurițe. Ardei Szechuan, 2 lingurițe. piper negru, 2 lingurițe. coriandru, 2 lingurițe. star anise și 2 lingurițe. semințe de fenicul într-un măcinător de cafea și se mănâncă timp de cinci până la 10 secunde. Se presară sare peste friptura de ton, apoi se freacă "cinci condimente" se amestecă pe carne pentru a acoperi complet.
Lucruri de care ai nevoie
1 friptură de ah
Sare si piper
1 cană de sos de soia
1/2 ceasca de suc de lamaie
2 lingurițe. ghimbir rădăcină, tocat fin
1 linguriță. ghimbir pudră
1 lingura. ghimbir pudră
1/4 cesti de ulei de masline
3 cuișoare usturoi măcinat
2 limes, sucuri
2 linguri. otet de orez
1/4 ceasca de miere
2 linguri. coriandru
2 lingurițe. Piper ardei
2 lingurițe. boabe de piper negru
2 lingurițe. sămânță de coriandru
2 lingurițe. anason
2 lingurițe. de semințe de fenicul
Râșniță de cafea
