Cum să prăjiți cartofii din Russet
Russet este una dintre cele mai versatile tipuri de cartofi, potrivite pentru prăjire, măcinare, coacere și prăjire. Ele sunt adesea numite cartofi Idaho, după ce statul producătoare de top a crescut cu aproximativ 11,5 miliarde lb. din ei în fiecare an. Cartofii din cartofi sunt relativ scăzuți în calorii, cu doar 160 de calorii într-un cartof mediu. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor le etichetează, de asemenea, ca o sursă bună de fibre dietetice, vitamina C și potasiu.
Cartofi Russet de vânzare pe o piață. (Imagine: jatrax / iStock / Getty Images)Pasul 1
Spălați cartofii cu atenție. Desfaceți cartofii, dacă doriți, sau lăsați pielea intactă. Tăiați cartofii în bucăți de 1,5 inch.
Pasul 2
Puneți cartofii tăiați într-o oală mare plină cu apă sărată. Setați la foc mare, acoperiți și aduceți la fierbere. Gatiti cartofii timp de cinci minute de la fierberea apei. Scurgeți și puneți cartofii într-un castron mare. Lăsați cartofii să se răcească. Puteți face cartofii până la acest punct până la o zi înainte de timp, dacă le păstrați într-un container etanș la frigider.
Pasul 3
Preîncălzi cuptorul la 400 F.
Pasul 4
Se toarnă 2 până la 3 lingurițe. ulei de măsline în fundul unei tăvi de prăjire. Adăugați bucățile de cartofi. Se condimentează cu sare și piper. Aruncați cartofii cu mâinile, împodobiți-le uniform cu ulei de măsline și condimente.
Pasul 5
Așezați cartofii în cuptorul preîncălzit pe suportul de mijloc. Roșiți cartofii timp de 30 până la 40 de minute până când maro auriu; transformați cartofii cu o lingură o dată sau de două ori în timpul procesului de gătire.
Lucruri de care ai nevoie
Cartofi din cartofi
Tablă de tăiere
Cuțit ascuțit
Oală mare
Strecurătoare
Tigaie
Ulei de masline
Kosher sau sare de mare
Ardei negru macinat macinat
Bacsis
Adaugati ceapa tocata, ardei gras verde, praf de usturoi si boia de ardei la cartofi inainte de friptura pentru o farfurie aromata. Dați cartofilor gătiți un gust proaspăt din grădină, luându-le cu ierburi proaspete.
Avertizare
Nu înghețați niciodată cartofii brute roșii. Păstrați-le într-un spațiu aerisit, uscat păstrat între 45 și 55 de grade F. Cartofii din cartofi au un conținut ridicat de amidon care se va transforma în zahăr atunci când devin prea reci. Diabetul ar trebui să evite cartofii albi în general, având un indice relativ ridicat de indice glicemic de 76.
