Cum sa frigeti nucile mixte in coaja
Sărbătorile sunt momente în care nucile mixte prăjite în cojile lor sunt servite. Când spargi cojile deschise, nucile par să aibă un gust mai bun. Prăjirea nucilor amestecate în coajă poate fi dificilă deoarece nucile au grosimi diferite ale cochiliei care afectează procesul de preparare, gătire și timpul de prăjire. Va dura ceva timp pentru a stăpâni arta de prăjire a nucilor amestecate în coajă, dar puteți lucra în jurul diferitelor perioade de preparare cu pregătire atentă.
Nuci prăjite în cochilii lor. (Imagine: Dabal77 / iStock / Getty Images)preparare
Pasul 1
Pregătiți castanele spălându-le în apă rece și îmbibându-le în apă călduță timp de cel puțin 20 de minute pentru a înmuia cojile. Puneți piulițele, cu fața plană în jos, pe o placă de tăiere și efectuați o tăiere X superficială pe partea superioară a fiecărei piulițe. Utilizați un cuțit ascuțit, dar aveți grijă să nu tăiați până la carnea de castan. O altă modalitate este să înmuiați o cârpă curată în apă caldă și să ștergeți fiecare castan cu ea înainte de a marca fiecare.
Pasul 2
Fistule de sare înainte de a le frige. Puneți-le în ¼ ceașcă de apă într-o cratiță și adăugați 1 linguriță. de sare și apoi se încălzește până când apa se fierbe. Adăugați 2 cesti de nuci de fistic în apă, lăsați apa să se fierbe și se amestecă. Continuați fierberea până când apa sa evaporat înainte de a scoate fisticul.
Pasul 3
Marchează migdale, alune și nuci de Brazilia înainte de a le frige, deoarece au cochilii mai groase și mai groase. Aceasta asigură o gătire uniformă și permite căldurii să penetreze mai rapid cochiliile. Folosiți un cuțit de bucătar sau un cuțit de măcelar pentru a crea fante pe cochilia acestor nuci înainte de a le coace. Fantele vor permite aburului să scape, deoarece nucile se prăjeau, împiedicând astfel piulițele să explodeze în interiorul cuptorului.
Prăjirea
Pasul 1
Asamblați nucile amestecate, folosind mai multe tăvi de copt, deoarece nucile ar trebui să se atingă reciproc. Așezați piulițele mai mici, cum ar fi arahidele, în mijlocul tăvii și piulițele mai mari din exterior. Aranjați alunetele în jurul arahidei și puneți migdalele în continuare. Timpul de gătire pentru aceste nuci este cuprins între 15 și 20 de minute într-un cuptor de 350 grade Fahrenheit. Se înmoaie 1 lingur. de ulei de măsline peste cochiliile pentru a spori aroma de nuci.
Pasul 2
Puneți nuci de Brazilia în centrul unei alte tăvi de copt înainte de a le înconjura cu castanele. Castanele vor dura mai mult timp pentru a găti, deci acestea sunt plasate pe partea laterală a tăvii de copt. Timpul de gătire va fi de la 15 la 25 de minute, cu cuptorul preîncălzit la 350 grade Fahrenheit. De asemenea, puteți adăuga 1 linguriță. de ulei de măsline pentru a intensifica aromele acestor nuci.
Pasul 3
Rotiți fisticul. Acestea vor dura aproximativ unu și jumătate până la două ore pentru a frige, iar temperatura cuptorului este redusă la 250 de grade Fahrenheit. Așezați aceste piulițe pe o tavă separată de copt.
Pasul 4
Se amestecă piulițele la jumătatea perioadei de prăjire, pentru a se asigura că friptura este uniformă. Întoarceți piulițele mai mari, decât amestecați-le. Cea mai bună modalitate de a verifica dacă nu este o coajă este să-ți faci o piuliță și să o deschizi pentru a vedea dacă carnea este gătită.
Bacsis
Nuciurile prăjite se vor transforma cu ușurință în rancid, așa că asigurați-vă că frigeți nucile amestecate cu cel puțin o zi înainte de a planifica să le serviți. Piulițele amestecate trebuie depozitate în recipiente etanșe după ce au răcit suficient. Adăugați sare și alte condimente în timp ce nucile amestecate sunt încă fierbinți, cu excepția fisticului, care este deja sărat. Se recomandă restul de nuci amestecate înainte de a adăuga fisticul.
