Cum să prăjești țelina
Țelina și-a dobândit reputația de alimente dietetice ideale din conținutul său redus de calorii: O singură ceașcă de țelină prime are doar 16 calorii. Este, de asemenea, fără colesterol, conține doar o cantitate de grăsime și are o concentrație ridicată de nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina K, vitamina A și fluorura. În timp ce țelina este cel mai adesea consumată ca materie primă sau ca adaos la supe, caserole sau cartofi prăjiți, prăjirea telina la o temperatură ridicată poate intensifica aroma legumelor și carameliza zaharurile sale naturale, dând un gust ușor dulce, spun autorii cărților de bucate Laurie David și Kirstin Uhrenholdt. Utilizați telina prăjită ca o farfurie laterală pentru carne, păsări de curte sau pește sau ca ingredient în risotto sau paste făinoase.
Pasul 1
Scoateți cât mai multe tulpini de telina de pe baza întregii legume pe măsură ce intenționați să frigeți. Spălați-le bine sub apă răcoroasă, curgătoare și spălați cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Îndepărtați capătul și vârfurile frunzelor din fiecare tulpină de țelină cu un cuțit ascuțit. Tăiați țelina tăiată în bucăți de mâncare.
Pasul 3
Linia unei foi de coacere cu folie de aluminiu sau pergament de gătit. Puneți țelina pe foaia de copt, coaceți legumele cu ulei de măsline și presați-le cu sare și piper, dacă doriți. Utilizați-vă mâinile pentru a arunca țelina până când acestea sunt acoperite cu ulei și condimente.
Pasul 4
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 400 grade Fahrenheit, sugerează specialistul în coacere Mollie Katzen. Se lasă telina să se prăjească, folosind clește sau un dispozitiv de strângere pentru clătire, pentru a se amesteca și a răsuci bucățile la fiecare 10 minute.
Pasul 5
Roșiți țelina până când bucățile sunt la nivelul dorit de dorință, de obicei între 15 și 30 de minute. Scoateți foaia de copt din cuptor și serviți telina fierbinte, rece sau la temperatura camerei.
Lucruri de care ai nevoie
Bomboană de țelină proaspătă
Servețele de hârtie
Cuțit ascuțit
Tablă de tăiere
Folie de aluminiu sau pergament de gătit
Ulei de masline
Sare și piper, opțional
Chingi sau turnător de clătite
Bacsis
Cele mai bune tulpini de telina care se folosesc pentru prăjire sunt tulpinile cele mai îndepărtate pe o grămadă de telina proaspătă completă. În cazul în care tulpinile au șiruri dure, utilizați un peeling de legume pentru a le elimina.
Se servește țelină prăjită cu suc de lămâie, oțet sau alegerea condimentelor sau ierburilor.
Rezervați frunzele cu frunze de țelină tocată pentru a le folosi în salate sau supe.
