Cum sa frigeti carnea de vita din fonta
Temperatura scăzută a căldurii și timpul lung de gătire sunt esențiale pentru carnea de vită tendință Încărcarea ușoară a cărnii de vită în vase din fontă mărește conținutul de fier din carne, pentru un bonus suplimentar de sănătate, deoarece vasele din fontă transferă mineralele de fier în orice alimente gătite în el. Brânzăți carnea de vită în ulei de măsline înainte de a o frige, pentru a da carnea o crustă și a sigila sucurile din interior. Uleiul de măsline, împreună cu sare și piper, adaugă aroma la carne. Aluminiu este cuptorul și soba în partea de sus seif, așa că merge direct de la arzător în cuptor pentru gătit o singură tigaie.
O tigaie din fontă este așezată pe o masă de lemn. (Imagine: Magone / iStock / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați friptura de la frigider timp de una până la două ore înainte de a planifica gătirea, pentru a aduce carnea la temperatura camerei.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 200 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Încălziți 1 lingură. de ulei de măsline într-o oală din fontă, pe un arzător de la arzător, la foc mediu.
Pasul 4
Se presară sare și piper uniform pe ambele părți ale fripturii și se freacă în carne.
Pasul 5
Puneți friptura în vas și marunțiți fiecare parte în mod egal. Rotiți friptura cu o pereche de clește, odată ce prima parte este complet roșie. Manipulați friptura cu clești pentru a preveni pierderea oricăror sucuri din carne.
Pasul 6
Se toarnă o jumătate de cești de lichid în oală, pentru a da o cantitate mare de umiditate din carne.
Pasul 7
Puneți capacul pe vasul din fontă și puneți vasul în cuptor.
Pasul 8
Gatiti friptura in cuptor timp de aproximativ trei pana la patru ore sau pana cand carnea este frageda si se desparte cu usurinta atunci cand o traversati cu o furculita.
Lucruri de care ai nevoie
1 lingura. ulei de masline
Oală din fontă mare cu capac
Sare si piper
clește
1/2 cana de vin rosu, apa sau stoc
Furculiţă
Bacsis
Pentru mai multă aromă, frecati diverse ierburi sau condimente în carnea de vită înainte de ao rumeni.
Înainte de a pune friptura în cuptor, adăugați legume, cum ar fi ceapa și morcovii, în vas.
