Cum să frimiți ghindăii
Dacă credeți că ghinde sunt doar pentru veverițe, gândiți-vă din nou. Acornurile sunt gustoase și hrănitoare și, de asemenea, ușor de recoltat. Le puteți aduna din stejari în toamnă și le puteți frige pentru a face o gustare delicioasă. Cu toate acestea, trebuie să le tratați înainte de frigere, deoarece acestea conțin tanin, care este ușor amar. Ghindele de stejar alb sunt mai puțin amare decât cele de la stejarul roșu și negru.
Un close-up de un ghindă care crește pe o ramură de copac. (Imagine: fabioski / iStock / Getty Images)Pasul 1
Scoateți ghindele. Spargeți-le cu ajutorul unui lăcustor și fierbeți întreaga cantitate de kernel în apă timp de aproximativ 15 minute. Aruncați apa și adăugați apă proaspătă și fierbeți din nou câteva minute. Repetați procesul până când apa din tava nu mai devine maro, ceea ce poate dura până la două ore. Alternativ, înmuiați ghinde timp de trei până la patru zile și continuați să schimbați apa pentru a elimina amărăciunea. Puteți gusta testul de ghindă în fiecare zi pentru a verifica amărăciunea. Se fierbe 10 minute și se aruncă apa.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Clătiți și împrăștiați ghinde pe prosoape curate pentru a le lăsa să se usuce, apoi împrăștiați-le pe o foaie cookie și plasați foaia cookie în cuptor.
Pasul 3
Roast-le timp de aproximativ o oră. Scoateți-le din cuptor și folosiți-le în rețete sau doar să le tăiați și să le mâncați. Puteți să le mănânci și să le faci terci. Cu toate acestea, gustați ghinde pentru a vă asigura că nu există amărăciune înainte de a le folosi în orice rețete. Puteți înmuia ghindele în miere pentru a compensa orice amărăciune amărăcioasă.
Lucruri de care ai nevoie
Cuptor
Spărgător de nuci
Tigaie
Apă
Prosoape de bucătărie
1 ceasca de ghindă
