Cum să prăjiți o cremă întregă de somon
Somonul prăjit este un fel de mâncare clasică, simplă, care poate fi gătită pentru un grup mare sau pentru o singură persoană cu puțină schimbare în metodele de preparare. Somonul prăjit face o cursă excelentă pentru prânz sau cină, când este servită cu o salată verde sau cu legume verzi, iar porțiunile rămase pot fi ușor reîncălzite sau folosite pentru a face o salată rece a doua zi. Puneți somon prăjit cu un vin alb uscat, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay, dacă doriți.
Un filet proaspat prăjit de somon pe o placă mică de tăiere. (Imagine: tab1962 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 450 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Periați ușor partea inferioară a unui vas de coacere sau a unei tăvi de prăjit suficient de mare pentru a reține întregul file de somon cu ulei de măsline extra virgin. Așezați peștele în interiorul coșului de copt cu fața în sus.
Pasul 3
Puneți partea superioară a somonului cu un strat ușor de ulei de măsline extra virgin. Se condimentează peștele cu gustări proaspăt tocate sau uscate. Se presară sare de mare sau sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat peste gustul peștilor.
Pasul 4
Așezați fileul de somon în cuptor timp de 15 minute pentru peștele rar, 17 minute pentru mediu și 20-22 minute pentru un pește bine făcut, cu un vârf fulgos, ușor rumenit.
Pasul 5
Scoateți filetul de somon din cuptor și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de cinci minute. Transferați într-o placă sau o placă de servire mare, cu panouri proaspete de lamaie. Tăiați fileul în porțiuni mai mici după repaus, dacă doriți.
Lucruri de care ai nevoie
Pensulă pentru alimente
Vesela de coacere sau tava de prăjire
1 lb de file de somon
Ulei de măsline extra virgin
Proaspăt tăiate sau uscate ierburi, pentru a gusta
Sare de mare sau sare de kosher, la gust
Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
Plăci mari de servire sau plăci individuale
Pene proaspete de lamaie, opționale
Bacsis
Creșteți timpul de gătire după cum este necesar pentru fiecare kilogram suplimentar de pește. De exemplu, un 2-lb. fileul va dura aproximativ 30 de minute pentru a fi gătit în punctul rar și un 3-lb. fileul va dura aproximativ 45 de minute.
Marul proaspăt sau uscat este o plantă comună folosită pentru sezonul somon. Folositi mararul uscat usor, deoarece are o aroma destul de intensa. Pătrunjelul proaspăt tocată este adesea folosit pentru a aroma și a decora somonul după ce este gătit.
Dacă știți că veți face mai multe porții pentru a mânca a doua zi, scoateți peștele aproximativ la jumătatea procesului de gătire, astfel încât acesta să poată fi terminat chiar înainte de servire. Pentru salate sau rețete reci, gatiți complet peștele și depozitați-l într-un recipient etanș peste noapte.
