Cum să prăjiți un pui întreg pe un grătar Weber
Puiul înlocuiește carnea de vită ca și carnea americană: Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., consumatorul mediu consumă aproximativ 82 de kilograme de pui pe an, comparativ cu 54 de kilograme de carne de vită. În timp ce puiul conține mai puțin grăsimi saturate și colesterol decât carnea de vită, poate fi la fel de scump dacă vă limitați achizițiile la pieptul de pui fără oase fără piele. Un întreg pui prăjit pe grătar este atât economic cât și sănătos; este, de asemenea, simplu, cu aproape nici un efort hands-on necesare în timpul timpului de gătit. Înainte de a prăji un pui întreg pe grătarul dvs. Weber, verificați instrucțiunile producătorului.
Pasul 1
Preîncălziți un grătar de gaz la 500 de grade Fahrenheit sau un grătar de cărbune până când este prea fierbinte pentru ca dvs. să țineți mâna la 3 centimetri deasupra grătarului pentru mai mult de două secunde. Utilizați o perie de grătar pentru a curăța grătarul cât mai bine posibil.
Pasul 2
Reglați setările de temperatură pe un grătar cu gaz pentru căldură indirectă, verificând instrucțiunile producătorului pentru indicații specifice. Pentru un grătar de cărbune, puteți crea căldura indirectă prin așezarea cărbunelui pe o parte a grătarului, astfel încât să aveți o parte fierbinte și o parte mai rece.
Pasul 3
Spălați carnea de pui sub apă rece și rece. Scoateți și aruncați sacul de gizzardieri din cavitatea găinilor.
Pasul 4
Puneți întreaga suprafață exterioară a puiului cu ulei de măsline și presați-o generos cu sare și piper. Separați cavitatea interioară a puiului, adăugând ierburi proaspete, cum ar fi salvie sau tarhon, dacă doriți.
Pasul 5
Legați picioarele de pui în siguranță împreună cu firul măcelarului. Tăiați orice fir în exces.
Pasul 6
Periați grătarul grătarului cu un film ușor de ulei. Puneți carnea de pui, cu fața în sus, în partea centrală a unui grătar cu gaz sau pe partea cooleră a unui grătar de cărbune. Închideți capacul și lăsați-l să gătească timp de 1 1/4 până la 1 1/2 ore.
Pasul 7
Introduceți un termometru din carne în cea mai groasă parte a coapsei puiului pentru a verifica dacă acesta a atins o temperatură internă de 170 grade Fahrenheit.
Pasul 8
Așezați carnea de pui pe o placă de tăiere sau pe o tavă și lăsați-o să se odihnească, fără întreruperi, timp de 10 minute înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
Perie pentru grătar
Toată găina
Ulei de masline
Perie de patiserie
Sare
Piper
Ierburi proaspete, opțional
Sfoara măcelarului
Foarfece
Carne de măsurat termometru
clește
Tablă de tăiere sau platou
Bacsis
Pentru a reduce timpul de gătire, utilizați o foarfecă cu cuțit sau bucătărie pentru a elimina coloana vertebrală și apăsați puiul plat, cu fața în jos, astfel încât acesta să fie deschis în fluture înainte de a fi condimentat și așezat pe grătar. Un fel de pui de pui in intregime ar trebui sa ia intre 50 si 60 de minute la gratar, spune editorul de alimente Better Homes and Gardens Jan Miller.
Avertizare
Utilizați întotdeauna o placă curată și unelte curate pentru pui gătit. Nu încercați să reutilizați plăcile sau vasele pe care le-ați folosit cu puiul brut decât dacă le-ați curățat mai întâi.
Evitați să folosiți o furculiță pentru a manipula puiul la grătar. Pierzarea carnii permite scurgerea sucurilor acumulate din pui.
