Cum să frigeți un pui cu unt
Deși este adesea mai accesibil să cumpărați un pui întreg decât să cumpărați carne preînchisă, gătitul unei păsări întregi poate dura până la două ore. Butterflying un pui înainte de friptură scurtează timpul de gătit și asigură mai mult de gătit, astfel păstrând și porțiuni mai subțiri de pui umed și delicioase. Prin prăjirea la o temperatură ridicată pentru o perioadă mai scurtă, puteți, de asemenea, să vă păstrați pielea fără să uscați carnea. Serviți cu legume și cartofi pentru a alimenta o familie de patru.
Un pui prăjit întreg pe o placă de tăiere din lemn. (Imagine: CCat82 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
Pasul 2
Fluturați întreaga pui prin plasarea păsării pe o placă de tăiere, cu fața în jos, și tăind de-a lungul fiecărei părți a coloanei vertebrale cu foarfece de bucătărie.
Pasul 3
Îndepărtați coloana vertebrală, apoi trageți puiul cu mâinile, asemănător cu modul în care deschideți o carte.
Pasul 4
Întoarceți puiul peste și apăsați în jos pe piept cu palmele mâinilor până când auziți o crăpătură și puiul se află plat pe placa de tăiere.
Pasul 5
Ridicați pielea de pui și frecați carnea cu un strat ușor de ulei de măsline amestecat cu piper, sare și alegerea dvs. de condimente. Usturoiul, cimbru, lămâie și rozmarin funcționează bine cu puiul. Îndepărtați pielea.
Pasul 6
Puneți carnea de pui cu untul pe o tigaie de carne de pui cu partea tăiată a cărnii, iar partea de piele este orientată în sus. Asigurați-vă că partea inferioară este atașată la tigaia de pui, deoarece puiul eliberează sucuri la gătit.
Pasul 7
Roșiți puiul timp de 45 de minute.
Pasul 8
Verificați dacă nu introduceți un termometru din carne în partea cea mai groasă a puiului, asigurându-vă că termometrul nu atinge osul. Termometrul ar trebui să citească 165 de grade F dacă puiul este complet gătit.
Pasul 9
Permiteți puiului să stea aproximativ 10-15 minute înainte de sculptură și servire.
Lucruri de care ai nevoie
Foarfece de bucatarie
Tablă de tăiere
3 linguri. ulei de masline
1/2 linguriță. piper negru
1/4 de linguriță. sare
Tigaie de broiler
Carne de măsurat termometru
