Cum se înlocuiește crema în trufe
Trufele de ciocolată sunt un tratament bogat și luxos. Aceste bomboane sunt ușor de făcut acasă. Majoritatea rețetelor necesită ciocolată de bună calitate, cremă brută și uneori unt. Dacă nu aveți cremă la îndemână, puteți face înlocuirea cremelor grele cu lapte și unt. Veganii pot înlocui crema obișnuită greu cu alternative non-lactate din magazinul pentru sănătate sau piața etnică, cum ar fi crema de soia sau cremă de nucă de cocos necorespunzătoare. Păstrați textura și aroma pe care o iubiți, în timp ce schimbați crema pentru ceea ce este la îndemână sau ceea ce se potrivește dieta dvs..
Trufele sunt o gustare delicioasă pentru o masă de vacanță sau ca un cadou. (Imagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Lapte și unt
Pasul 1
Se taie trei cești de ciocolată neagră de bună calitate sau se folosesc discuri de ciocolată sau chipsuri de înaltă calitate. Așezați-l într-un vas de amestecare mare, rezistent la căldură.
Pasul 2
Se topește 1/4 cană de unt într-o cratiță mică. Adăugați 3/4 lapte de lapte și aduceți-l la fierbere pentru a înlocui 1 ceașcă de cremă groasă în rețeta preferată de trufe.
Pasul 3
Turnați laptele fierbinte și amestecul de unt peste ciocolata tocată. Lăsați-o să se așeze pentru scurt timp, apoi se înmoaie până când este netedă și matasoasă.
Pasul 4
Liniați o placă de pană cu hârtie de pergament și turnați amestecul de ganache de ciocolată în tigaie. Chill timp de câteva ore. Odată ce amestecul s-a solidificat, utilizați un baller de pepene galben pentru a scoate în trufe.
Trufe Vegane
Pasul 1
Taie sau sparge trei cești de ciocolată fără lapte în bucăți de 1/4-inch. Transferați ciocolata într-un bol mare de amestecare.
Pasul 2
Așezați castronul de ciocolată peste o cratiță cu apă fierbinte pentru a crea un cazan dublu. Evitați să lăsați vasul să atingă apa.
Pasul 3
Înlocuiți crema de soia sau de nucă de cocos în locul cremelor grele pentru a face trufe vegane. Utilizați 7/8 cești de cremă de soia în locul unei cana de cremă groasă. Înlocuiți crema grea cu o cantitate egală de cremă de nucă de cocos. Se toarnă crema în castron cu ciocolata.
Pasul 4
Lăsați ciocolata să se topească, amestecând smântâna în amestec până când este netedă. Transferați-l într-un vas de coacere, răciți-vă și luați ca o tufă tradițională pe bază de lapte.
Lucruri de care ai nevoie
Cuţit
Tablă de tăiere
Castron de amestecare
Ciocolata neagra
Cratiţă
Unt
Tot laptele
Tel
Pieptene
Bucătărie pergament
Pulverizator de pepene
Cremă pe bază de soia
Crema de nuca de cocos
Bacsis
Dacă doriți să adăugați lichior, faceți acest lucru după ce ați smuls crema în ciocolată. Adăugați până la 2 linguri. pentru o ceașcă de ciocolată.
Adăugați 2 până la 3 linguri. de unt sau margarina vegană împreună cu crema pentru o trufie mai bogată.
Odată ce trufele sunt făcute, îmbrăcați-le cu ciocolată suplimentară și rolați-le în pudră de cacao, nuci sau nucă de cocos pentru o prezentare drăguță.
Avertizare
Nu înlocuiți laptele de soia sau laptele de nucă de cocos în locul cremelor de soia sau de nucă de cocos.
