Cum se prepară soluțiile de sucroză

Zaharoza este denumirea chimică a zahărului de masă. Se compune dintr-o combinație de glucoză și fructoză și se obține de obicei din trestie de zahăr sau sfecla de zahăr. O soluție este un lichid, de obicei apă, cu un solid dizolvat în el. Sucroza soluții pot fi utilizate ca îndulcitori, ca o sursă de energie de către sportivi sau ca un eliberator de durere pentru nou-născuți care urmează o scurtă, dureroasă procedura, în conformitate cu autorii unui ianuarie 2013 de hârtie publicat de "Cochrane Database of Systematic Reviews."

Lingura plina de zahar granulat (Imagine: Svetl / iStock / Getty Images)

Calculul cantităților de ingrediente

Cea mai ușoară modalitate de a face o soluție procentuală este prin cântărirea atât a solidului, cât și a lichidului. O scară standard de bucătărie va funcționa bine pentru cântărirea zahărului și a apei pentru o soluție de zaharoză. Pentru a începe, determinați puterea, procentul și cantitatea dorită de soluție de zaharoză. O soluție de tărie mai mare va avea mai multă sucroză în raport cu cantitatea de apă. Acest exemplu descrie calculele pentru a prepara 100 g dintr-o soluție de sucroză 5%. Pentru a determina cantitatea de zaharoză necesară, se multiplică procentul cu cantitatea de soluție finală: 0,05 x 100 g este egal cu 5 g de zaharoză. Pentru a determina cantitatea de apă necesară, se scade greutatea zahărului din greutatea soluției finale: 100 g - 5 g reprezintă 95 g apă.

Pasul 1

Asamblați instrumentele și ingredientele necesare, inclusiv zahărul de masă, apa, o scară de bucătărie, o lingură și un recipient pentru soluție.

Pasul 2

Se cântăresc 5 g zaharoză și se pune în recipient.

Pasul 3

Se cântăresc 95 g de apă și se toarnă în recipient cu zaharoză.

Pasul 4

Se amestecă soluția până când zahărul se dizolvă și lichidul este limpede.

Depozitare

Soluția de sucroză poate fi păstrată timp de până la 2 săptămâni în frigider într-un recipient cu capac.

Vârf de cântărire

Multe scale au o caracteristică tare, ceea ce înseamnă că un container poate fi plasat pe scală și butonul de tară va "zero" greutatea. Pentru a utiliza această funcție, plasați recipientul pentru soluția de zaharoză pe scară și apăsați "Tare". Adăugați cantitatea calculată de zahăr, apoi adăugați suficientă apă pentru a aduce greutatea la valoarea dorită.

Metoda volumului

Efectuarea unei soluții poate fi făcută și prin utilizarea volumului dacă aveți un recipient cu marcaje - numite și graduări - pentru volumul dorit. În acest exemplu, deoarece 1 ml de apă cântărește 1 g, veți face 100 ml de soluție de zaharoză. Pentru a amesteca soluția utilizând volumul, se introduc 5 g de zaharoză în recipient și se adaugă apă până la marcajul de 100 ml.