Cum să pregătești și să gătești clatite mari
Ambele clame hard și moi sunt delicioase și ușor de preparat și gătite. Puteți mânca scoici dulci sau brute, dar scoici moi trebuie să fie gătite până când se deschid înainte de a mânca. Utilizați întotdeauna moluște vii care miros plăcut și care rezistă având coaja lor deschisă forțat. Mananca scoici mari cu paste si sos de vin alb, sau serviti-le cu sos de unt pe baza de unt si pâine proaspata.
Un băiat care deține o scoică mare pe o plajă. (Imagine: noblige / iStock / Getty Images)Pasul 1
Umpleți găleata cu apă și adăugați sarea și porumbul.
Pasul 2
Puneți scoici în găleată și le permiteți să se înmoaie peste noapte. Acest lucru va încuraja scoicile să îndepărteze orice nisip sau resturi care au fost colectate în cochilii lor.
Pasul 3
Spălați fiecare clamă pentru a îndepărta orice murdărie sau alt material din cochilie. Aruncați scoici cu coji crăpate și scoici care nu se închid complet atunci când sunt atinși.
Pasul 4
Așezați scoici într-o oală mare. Nu supraalimentați vasul; scoicile primesc încă o cameră odată deschise.
Pasul 5
Se adaugă apă, usturoi, vin alb și piper în oală. Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere, apoi întoarceți-l la foc.
Pasul 6
Simmerați apa la aburul scoici, acoperite, timp de aproximativ 8 minute, apoi îndepărtați toate scoicile deschise cu o lingură cu crestătură. Căldura și aburul din interiorul oalei acoperite vor găti scoici. Permiteți mirosurilor rămase închise să gătească încă 3 până la 4 minute și scoateți scoici nou deschise. Îndepărtați toate clamele care nu au putut fi deschise.
Pasul 7
Tăiați scoarțele din cochilii cu un cuțit de utilitate curat. Melele fierte ar trebui să iasă ușor din cochilii.
Lucruri de care ai nevoie
Cupă de plastic de 1 galon
1 cană de sare
1/2 cana de porumb
Oală mare cu capac
1/2 cana apă
3 cuișori usturoi
1/2 ceasca de vin alb
1 linguriță. piper negru
Lingură crestată
Cuțit utilitar
Bacsis
Dacă utilizați o găleată mai mare, utilizați 1 ceașcă de sare pentru fiecare ceașcă de apă.
Nu trebuie să scoateți scoici din cochilii înainte de gătire.
Avertizare
Clachetele care nu se deschid după gătit au fost probabil moarte înainte de a le pune în oală. Aceste scoici pot fi contaminate cu bacterii. Nu mancati niciodata scoici potențial contaminate. Acest lucru poate provoca boli grave sau moarte.
