Cum să pregătești o prăjitură de cerb bună într-un vas de croit
Preparatul Crock-Pot funcționează bine pentru fripturile de cerb, deoarece procesul scăzut de căldură și procesul de gătit lent duc la o frișcă delicată, topită în gură. De obicei, carnea rosie este recomandata sa manance cu moderatie, dar carnea de vita este naturala slaba, facandu-i o alternativa sanatoasa la carnea de vita. Carnea de caprioara are tendinta de a avea o aroma gustoasa, care este in afara de punerea la unii. Croc-Pot găti vă permite să infuzați alegerea dvs. de o mare varietate de mirodenii, legume și alte ingrediente pentru a reduce aroma gustoasă. În loc să cântați peste o sobă, pur și simplu umpleți crock-potul și porniți-l și vă pregătește gătitul.
O prăjitură de prăjitură pregătită pentru tăierea pe o placă de tăiere. (Imagine: Shaiith / iStock / Getty Images)Pasul 1
Așezați friptura de deșert dezghețată pe o placă de tăiere. Îndepărtați orice exces de grăsime din friptura cu un cuțit de dezosare. Deși este recomandat să lasați niște grăsimi pe carnea de vită pentru aromă, o mare parte din aroma nedorită de lamiie în carnea de cerb este în grăsimea.
Pasul 2
Se pune friptura într-o pungă de plastic și se toarnă o marinadă peste carne. În timp ce o marinadă este opțională, aceasta ajută la scăderea cărnii de cerb și la reducerea gustului. Încercați o marinadă simplă cu apă aproximativ egală cu lapte și suc de roșii, folosind acidul în lichide pentru a ajuta la extragerea aromei gustoase. Marinatele îmbuteliate vândute în supermarketuri pot fi, de asemenea, folosite. Marinarea fripturii timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte. Aruncați marinata utilizată.
Pasul 3
Se condimentează friptura cu alegerea dvs. de condimente uscate și condimente, cum ar fi sare, piper, praf de usturoi, praf de ceapa sau un amestec uscat de condimente. Setul de supă de ceapă este de asemenea utilizat în mod obișnuit pentru a aroma fripturile de vânat. Sprângeți jumătate dintr-un pachet de supă de ceapă amestecat peste friptură și frecați-l în toate părțile. Păstrați cealaltă jumătate a pachetului de amestec de supă de ceapă pentru a adăuga ulterior la Crock-Pot.
Pasul 4
Spălați și tăiați alegerea dvs. de legume pentru a adăuga la Crock-Pot, folosind legume comune oală prăjit, cum ar fi cubulețe trimise, telina, morcovi și bucăți de cartofi. Legumele nu sunt obligate să facă o frișcă bună, dar aceste legume aromate aroma carnea și pot fi consumate pentru a face o masă completă.
Pasul 5
Stingeți partea de jos a vasului Crock cu o jumătate de ceapă, dacă este cazul. Puneți friptura de cerb în vasul Crock pe patul de ceapă. Dacă ați optat să nu folosiți ceapă, plasați friptura în partea inferioară a vasului Crock. Turnați restul de legume în crock-potul deasupra fripturii și în jurul părților laterale.
Pasul 6
Se toarnă un lichid de prăjire peste legume și friptura, folosind suficient pentru a umple oala la aproximativ jumătate din înălțimea fripturii. Dacă utilizați amestecul de supă de ceapă, amestecați restul de supă amestecată cu aproximativ 1 1/2 cești de apă pentru a face un bulion pentru friptura. Alte opțiuni pentru lichidul de înmuiere includ supa de vită, bulion de legume, apă curată, suc de roșii sau o cutie de supă de ciuperci amestecată cu o cutie de lapte. Simțiți-vă liber să amestecați diferite lichide pentru a personaliza sosul, cum ar fi un bulion de carne de vită și sos de suc de roșii. Așezați capacul pe vasul Crock.
Pasul 7
Rotiți comutatorul Crock-Pot la setarea scăzută. Permiteți prăjirea cerbului să gătească între 6 și 8 ore. Friptură se face atunci când carnea este gătită și ofertă de ofertă. Temperatura minimă sigură de gătit pentru carnea de cerb este de numai 145 de grade Fahrenheit sau medie, dar o prăjitură de cerb Crock-Pot cu o metodă de gătit scăzută și căldură este gătită bine sau aproximativ 165 F.
Pasul 8
Ridicați friptura de la Crock-Pot cu o spatulă sub fiecare parte. Se pune friptura pe o farfurie și se lasă friptul să se odihnească timp de cel puțin 5 minute pentru a redistribui sucurile naturale ale fripturii.
Pasul 9
Scoateți legumele din vasul Crock într-un vas de servire cu o lingură cu crestătură.
Lucruri de care ai nevoie
Tablă de tăiere
Cuțitul de înțărcare
marinată
Condimente și mirodenii asortate
Legume (opțional)
Carne de vită sau lichid de înmuiere similar
Supa de ciuperci (opțional)
Spatula
Farfurie
Lingură crestată
Castron de servire
Bacsis
Cel mai bine este să lăsați capacul pe friptură cât mai mult posibil. Unul dintre avantajele majore ale unui Crock-Pot este că puteți seta temperatura și lăsați-l intact în timp ce gătește. Dacă doriți, totuși, puteți să scoateți din când în când capacul pentru a lingura unele dintre sucurile peste carne și legume.
