Cum să pregătiți conserve de castane de apă
Comandați moo goo gai pan sau alt fel de mâncare de legume de la restaurantul local chinez și veți găsi mici discuri circulare cu o criză surprinzătoare. Castanele de apă sunt populare în bucătăria asiatică. Nu sunt castane adevărate, sunt tuberculi sau plante rădăcinoase, care cresc în corpuri de apă în mișcare lentă sau în încăperi de apă din Asia. Castane de apă dulce sunt disponibile în Statele Unite, dar majoritatea consumatorilor cumpără soiul conservat din alimente de tip asiatic pentru a fi utilizate în mâncăruri de prăjit sau gătite de casă.
Mâncare prăjită rapid prin agitare
Pasul 1
Preîncălziți o tigaie de gheață sau un tampon adânc pentru o temperatură ridicată timp de două până la trei minute sau până când este prea fierbinte pentru a ține mâna peste partea superioară a tăvii. Adăugați uleiul și răsuciți tava pentru a acoperi suprafața.
Pasul 2
Adăugați usturoiul și ghimbirul după ce uleiul începe să fumeze ușor. Sati timp de un minut, folosind lingura de lemn pentru a pastra amestecul de la lipire sau rumenire.
Pasul 3
Reduceți căldura arzătorului la mediu și adăugați broccoli și morcovi. Gatiti timp de un minut, amestecand constant. Adăugați mazărea de zăpadă și castanele de apă și amestecați-prăjiți încă două-trei minute.
Pasul 4
Împingeți împreună amidonul de porumb, bulionul și sosul de soia într-un mic bol de amestecare pentru a crea o pastă de îngroșare. Se toarnă peste legume și se amestecă pentru ao amesteca bine. Se gateste amestecul-se prăjește unul până la două minute până se îngroașă. Serviți fierbinte cu orez și sos de soia suplimentar.
galuste
Pasul 1
Combinați ceapa verde, castane de apă, sos de soia, vin de orez, ulei de susan, zahăr, sare și piper într-un procesor de alimente. Impulsionează ingredientele până se amestecă. Adăugați carnea de porc la procesor și rulați-l până când carnea și legumele sunt combinate temeinic. Scoateți amestecul de porc din procesor, acoperiți-l și păstrați-l la frigider timp de 30-60 de minute pentru a seta.
Pasul 2
Liniați o foaie de copt cu hârtie de pergament și puneți-o pe ea. Scoateți o linguriță de amestec de carne de porc în centrul ambalajului, apoi ridicați marginile ambalajului împreună pentru a forma o pungă. Scoateți ușor partea inferioară a portofelului de pe tavă pentru al aplatiza astfel încât să se ridice singură. Puneți la o parte poșta și repetați procesul până când nu ați epuizat umplutura de porc.
Pasul 3
Răsturnați o bucată mare de hârtie pergament pentru a linia interiorul unui vapor de bambus. Așezați cât mai multe găluște în abur, fără a le aglomera. Lăsați o jumătate de centimetru între fiecare găluște.
Pasul 4
Se rotesc găluște peste apă fiartă timp de șase până la opt minute. Găluștele sunt pregătite atunci când învelișurile devin translucide și pielea ușor pucioasă. Repetați până când toate găluștele sunt gătite.
Lucruri de care ai nevoie
Wok sau tigaie adezivă adâncă
2 linguri. arahide sau ulei chinezesc amestecat-fry
1 cățel de usturoi, tocată
2 lingurițe. ghimbir, tocat
Lingură mare de lemn
1 1/2 cesti floreti de broccoli, proaspeti sau congelati
3/4 cani de morcovi, julienned
8 oz. zăpadă mazăre
4 uncii. cana de castane de apă, drenat
Mici de amestec mic
Sârmă
1 lingura. amidon de porumb
3 linguri. supă de pui, temperatura camerei
1 lingura. sos de soia
Procesor de alimente
6 oz. castane de apă, tocate fin
3 linguri. ceapa verde, tocata
1/4 de linguriță. sare
1 linguriță. zahar granulat
1/4 de linguriță. piper alb
1 lingura. soia de soia ușoară
1 lingura. vin de orez
1 1/2 linguriță. ulei de susan
2/3 lb. carne de porc
Castron de amestecare
Foaie de copt
Hârtie pergament
50 wrapton-uri câștigate
Vapor de bambus
Bacsis
Castanele de apa sunt surse bune de fibre si vitamina B, potrivit Liberty Gold, un canner american de produse alimentare care vinde legumele.
Avertizare
Aveți grijă atunci când lucrați în jurul uleiului fierbinte, deoarece poate arde pielea la contact.
