Cum să neutralizați zahărul
Dacă a fost adăugat prea mult zahăr din cauza unei măsuri incorecte, a unui recipient de zahăr defectuos sau a unei rețete care nu este de dorit, mâncarea cu prea multă dulceață poate fi greu de manevrat. Cu toate acestea, există unele lucruri care pot fi făcute pe baza tipului de alimente care este gătit pentru a salva un fel de mâncare. Din păcate, ar putea fi imposibil să salvați niște feluri de mâncare în care se adaugă de trei sau patru ori cantitatea de zahăr cerută.
Ierburi proaspete pe o placă de tocare. (Imagine: ewkazuk / iStock / Getty Images)Pasul 1
Adăugați 1/8 de linguriță. sol sare de mare sau kosher sare pe 1 ceașcă de alimente. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă pentru a combina complet sarea. Gustați amestecul. Continuați să adăugați sare 1/8 linguriță. la un moment dat până când dulceața este neutralizată.
Pasul 2
Se toarnă o cantitate mică de oțet în alimente, cum ar fi salata, mâncăruri de cartofi și mâncăruri de orez pentru a contracara sarea. Alegeți un tip de oțet care se va împerechea bine cu mâncarea, în loc să folosească doar oțet alb. De exemplu, oțetul de vin roșu se amestecă bine cu feluri de mâncare pe bază de carne și oțeturi de sticlă de șampanie cu produse pe bază de brânză.
Pasul 3
Continuați să adăugați la gust un ingredient acid deja din rețetă. De exemplu, dacă rețeta solicită suc de lămâie sau lime, încercați să dublați citricele pentru a menține conținutul de zahăr din cauza copleșirii gustului alimentelor.
Pasul 4
Dublați rețeta fără a adăuga cantitatea de zahăr îndreptată și combinați-o cu alimentele care au prea mult zahăr. Dacă este necesar mai mult zahăr, adăugați-l foarte atent, degustând alimentele de fiecare dată când se adaugă zahăr.
Pasul 5
Puneți ierburi proaspăt tocate cu o aromă savuroasă în mâncare, adăugând o cantitate mică la un moment dat și degustând mâncarea între fiecare adăugare. Rozmarin, cimbru, oregano, herbacee de Provence, tarhon și busuioc reduc gustul de zahăr din alimente.
Pasul 6
Se taie ardei proaspeți de jalapeno sau ardei iute și se adaugă la alimentele gătite. Folosiți ardeii fierbinți și evitați să folosiți semințele dacă nu vă place mâncarea picantă, de unde vine de la cea mai mare parte a căldurii. Alternativ, utilizați piper de cayenne sau pulbere de chili măcinat pentru a gusta dacă nu sunt disponibile ardei proaspeți.
Lucruri de care ai nevoie
1/8 linguriță. sol de mare sau sare de kosher
Lingură din lemn sau spatula
Oţet
Suc de lămâie sau lime
Ierburi proaspat tocate
Ardei proaspeți de jalapeno sau ardei iute
Ardei pe bază de piper sau pudră de chili macinat
