Cum să neutralizați piperul roșu în alimentație
Excesul de condimente cu piper roșu poate ruina o masă, învingând palatul cu o doză neplăcută de căldură. O farfurie care suferă de o aplicare grea a condimentelor de piper roșu nu este ușor de salvare, dar poate fi remediată cu câteva adăugiri inteligente. Indiferent dacă vinovatul picant este pudră de chili, fulgi de ardei roșii sau piper de cayenne, înmuiați căldura prin adăugarea de ingrediente care neutralizează condimentele, cum ar fi produsele lactate, untul de nuci, sucurile acide, îndulcitorii și amidonul.
Ardei roșii picante pe o lingură de lemn. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Adăugați o stropi sau o lingură de produs lactat sau unt de nuci într-un vas excesiv de fierbinte, dar exercitați cea mai bună judecată în timp ce doriți să selectați un ingredient care nu numai că va atenua condimentul, ci va completa și felul de mâncare. Încercați să adăugați câteva picături de lapte pentru a calma supele fierbinți sau amestecați într-o lingură sau două unt de arahide pentru a tonifica chiliul fierbinți. Smântâna și iaurtul pot fi subțiți în caserole, adăugând cremă în timp ce ajutați la încălzirea excesivă a căldurii.
Pasul 2
Setați o lingură de zahăr într-o farfurie prea arsă pentru a contracara ardeiul roșu picant, dacă laptele sau untul de nuci nu fac truc. De asemenea, o scurgere de aciditate poate face minuni, dar moderarea este recomandată, deoarece un fel de mâncare picantă poate deveni rapid dulce sau acru. Neutralizați căldura cu suc de lămâie sau lime în feluri de mâncare în care o asemenea aciditate este complementară ca fajitas. Zahărul, mierea sau un îndulcitor similar contracarează și căldura; încercați să aruncați puțină miere sau să dizolvați câteva ciupiți de zahăr într-o tocană fierbinte. Mai bine împreună, adăugați un pic dulce și puțin acru pentru a combate spiciness mai eficient.
Pasul 3
Aruncați un ingredient amidon în amestec pentru a salva un vas agresiv picant absorbind o parte din căldură, dacă laptele, untul, untul dulce sau acru nu îl taie. Adăugarea cartofilor, a pastelor și a orezului ajută la reducerea condimentelor și adaugă mai multă aromă și textura la vasul rezultat. Dacă cartofii nu sunt o adiție adecvată, eliminați-le pur și simplu după terminarea antenei.
Lucruri de care ai nevoie
Produse lactate (opțional)
Butter de nut (opțional)
Sucuri acide (opțional)
Zahăr sau îndulcitori (opțional)
Mâncare amidon (opțional)
Bacsis
Dublați rețeta, dacă este posibil, omițând condimentele de piper roșu din al doilea lot.
